山东省畜牧兽医局官方网站于2025年5月13日发布信息显示，经对全省26个畜禽生产重点监测县的数据分析，在第19周（即5月5日至5月11日期间），生猪价格呈现下降趋势，而猪肉价格亦呈现弱势下滑态势。
1、仔猪价格继续走低
在第19周，山东省的仔猪销售价格平均为41.08元每公斤，较去年同期下降了3.75%，同时较前一周也有所下降，跌幅为0.60%。
据监测，当前50公斤体重的二元母猪价格约1630元/头，
规模场7公斤体重的仔猪出栏价约520元/头，
15公斤体重的仔猪出栏价约640元/头。
由于生猪出栏价格持续下滑，养殖业的盈利能力减弱，导致养殖户补栏的意愿减弱，仔猪的价格也因此承受压力而出现下跌。
2、猪肉价格继续走低
在第19周，山东省的猪肉平均价格达到了26.90元每公斤，较去年同期上涨了1.78%，但与上个月相比，价格有所下降，跌幅为0.55%。
市场需求表现低迷，同时，替代品之间的竞争愈发激烈。在这种背景下，禽类产品价格持续走低，消费者购买习惯也发生了变化，这双重因素共同作用，使得白条肉的销量出现了一定程度的下滑。与此同时，猪肉价格也承受了压力，出现了下跌趋势。
监测数据显示，本周山东省的17家猪肉市场交易量有小幅度减少，但与去年同期相比上升了3.32%，而与上周相比则下降了0.61%。
白条肉出厂平均价格环比减少0.28%。
3、肥猪出栏均价下降
在第19周，山东省肥猪的出栏平均价格达到了15.19元每公斤，较去年同期上涨了0.40%，但与上周相比，价格有所下降，跌幅为0.26%。
本周猪市价格呈现下跌趋势，这主要是因为五一长假结束后，生猪的出栏速度逐渐恢复正常，然而，相较于节前，终端市场的需求有所下降，下游企业的采购量也随之减少，从而导致供需关系在一段时间内呈现出放缓的状态。
五一节前，先前补栏的育肥猪出栏活跃，与此同时，二次育肥的补栏热情有所降低，养殖户普遍转为持观望立场，养殖环节的出栏步伐加快，进而使得活猪价格呈现出偏弱的走势。
山东省畜牧兽医局的数据显示，该省出栏肥猪在宰杀前的平均体重较上个月有所上升，增幅达到了0.13%。与此同时，肥猪的平均收购价格则出现了下降趋势，环比降幅为0.06%。
4、猪粮比价弱势走低
第19周，山东省的猪粮比价达到了6.36比1，较去年同期下降了2.90%，较上期下降了1.85%，生猪养殖行业逐渐接近盈亏平衡点。
根据监测数据显示，在第19周期间，自繁自养模式下每头猪的平均利润大约为15元，而采用外购仔猪的方式则出现了一定的亏损状况。
5、后市预期
后市，预计未来一周生猪行情或呈小幅回暖的态势。
在供应端，目前生猪出栏的速度保持在一个相对稳定的水平，一些养殖场采取了压栏以提高价格的策略。预计在未来一周，生猪市场的出栏量可能会有所下降，然而，由于需求的限制，这种做法的持续时间不会太长。
同时，猪价走低，某些地区的生猪养殖兴趣或许有所增加，一旦养殖户补栏数量上升，生猪价格或许会出现轻微的回升趋势。
在需求层面，至五月中旬，中下游企业面临端午节前的备货迫切需求；同时，终端市场的需求或许有所回升，这或许会引发价格的小幅攀升。
业内应重视猪肉价格下降后二次育肥的进度、肥猪的标价差异以及出栏时的体重等关键因素，并据此合理安排生猪出栏的时间点。
