临近春节，餐桌上的美食怎么能少了腊肉呢？有人说：“山珍海味再多，也抵不上一盘腊肉”。不过，吸腊肉时也不能掉以轻心，小心“火”来了。 1月18日，成都市消防救援支队提醒，熏腊肉引发火灾轻则造成财产损失，重则造成人员伤亡。请大家熟悉熏肉的注意事项。
熏肉引发火灾事故现场
2024年12月14日，浦江县一村民在自家厨房熏腊肉，无人看管。培根油脂滴落并点燃了下面的可燃材料，引起明火。幸运的是，没有造成人员伤亡。
2024年12月24日，都江堰市一居民在熏腊肉时使用明火，无人看管。培根油脂滴落并点燃了下面的可燃材料，引起明火。幸运的是，没有造成人员伤亡。
2025年1月11日，彭州市一对夫妇在楼顶熏腊肉。由于操作不当，香肠腊肉的油滴在冒烟的树枝上，引燃了柏树枝，场面几乎失控。所幸夫妻俩惊慌失措，用水浇灭了火源，才没有发生火灾事故。
成都市消防救援支队提醒您熟悉以下熏肉注意事项：
首先，不要用纸板、牛皮纸等可燃材料覆盖培根来吸烟。因为在吸烟过程中，浓烟甚至火焰会不断上升，很容易点燃易燃覆盖物。
其次，熏肉应在专用的熏肉桶中熏制，熏制的物品在熏制过程中应与火源保持相对安全的距离，防止熏制的物品滴油引起火灾。
三是不要在住宅区屋顶阁楼、过道等处搭建帐篷、生火吸烟、烧烤腊肉。最好选择空旷、周围没有易燃物品的地方。
第四，熏腊肉时，必须留人监督，以便随时扑灭明火。当周围没有人或睡觉时停止吸烟。
第五，熏肉后剩余的火花必须用水扑灭后再倾倒。
红星新闻记者戴佳佳
于蔓歌 编辑
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