上海冬令进补秘籍：芝麻核桃粉的多样吃法与养生功效全解析

水土养育着人民。江南地区，尤其是上海，四季分明，注重生命的四季。居民饮食随节气而变化，不同季节有相应的养生方法。 “冬季进补，来年打虎”的观念一直深入人心。

滋养的是亲情

上海人的补品选择多种多样。如果一定要找到一个“共同点”，那并不难。可以“干吃、湿吃”的芝麻核桃粉就是其中之一。

芝麻核桃粉怎么吃？ “这一切都是徒劳的！”在南京东路第一食品店排队的老人毫不犹豫地说。 “喉咙会发粘，吃得好，牙齿就会黑。” “还可以泡牛奶、泡酸奶、捣烂吃！”一旁的阿姨赶紧添加了听起来“温和”的食物。法律。

叔叔阿姨很热情地买，但他们问吃了有什么用？他们会举起手指一一告诉你：补血、润肠、养发、降血脂、预防冠心病……“电视上、报纸上都在说”。

的确。 2000年11月17日《新民晚报》曾有这样的报道：“闻起来，真香。最近，上海大街小巷的食品店都开通了卖核桃和芝麻的业务……传统核桃肉磨碎后吃，芝麻既美味又营养。”

补品是一种味道

冬天吃羊肉是上海人的老习俗。虽然有些人不喜欢羊肉的膻味，但吃羊肉的习俗却由来已久。

有人说，上海羊肉的烹饪方法以黄浦江为界。根据红、煮的烹调方法不同，分为北方和南方两大流派，即所谓的“北红南白”。黄浦江以南的松江、奉贤、金山等地的羊肉烹调方式以水煮羊肉为主，其特点是烹调方法简单，保留了羊肉原有的鲜美风味。黄浦江以北的嘉定、保山、崇明等地的吃法与苏州相同。以红烧羊肉为主，加入浓郁的红酱和大料、茴香、八角等调料，掩盖水煮羊肉可能出现的膻味。

“寒冷的冬天，饮食要以温热为主，温热的食物可以提供更多的能量，帮助身体保暖。”上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科主任马力介绍说，其中羊肉性温，有温中补虚、开胃生津的功效。健脾。是冬季滋补的佳品。

进补是一种健康

冬天，上海人喜欢去中医院配制药膏处方，而且需求量逐年增长。岳阳医院老年科首席专家陈先川表示，膏药绝不是简单的补药，而是要全面了解患者病情，运用调、清、化、清等方法，整合虚证。及疾病治疗，一人即可诊断病症。对待。

上海市名中医、曙光医院朱康美教授告诉记者，不同时代，人们的生活方式不同，现代疾病谱也在发展变化。现在“三高”、脾胃疾病较多，药膏、中药也在适应时代。人们将药膏视为冬季的一种生活方式进补，而不是简单的治疗疾病的药物。