农业部门公布的调查结果指出，9月9日，国内各类农产品交易市场的鸡蛋交易均价为每公斤7.85元，较7月6日的每公斤6.82元有所增长，涨幅达到了15.1%。
近期鸡蛋价格起伏不定，变动十分频繁，这是由诸多因素合力影响蛋价所致。北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示。首先，先前持续的高温干旱，导致小型和中型养鸡场的蛋鸡产蛋量减少，从而推高了鸡蛋价格。其次，中秋假期在即，食品公司加大月饼生产，对鸡蛋的需求量显著上升，进一步推高了蛋价。另处，大型养鸡场的鸡蛋生产量未减少，其售价却低于小型和微型养鸡场，对整体蛋价造成压制作用。同时，蛋贩子手头积存了相当多的鸡蛋，在蛋价回升时，他们会增加出货量，这又限制了蛋价上涨的幅度。虽然蛋价起伏较为频繁，但整体趋势依然呈现波动中上升的状态。
9月5日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发平均价格是7.16元每公斤，较8月29日的7.02元每公斤增长了1.99个百分点，与8月5日的6.23元每公斤相比，涨幅达到了14.93个百分点，而和去年同期的10.34元每公斤相比，则降低了30.75个百分点。这一周的价格小幅上升，这个月的价格大幅度上升，而和去年同期相比，价格大幅度下降。
根据九月初的市场情况分析，估计九月份鸡蛋价格会继续略有攀升。总体而言，从第三季度开始，鸡蛋价格逐步上涨，但上涨的驱动力不够强，涨幅也小于往年同期的水平，目前鸡蛋价格处在过去十年同期的最低点。
鸡蛋价钱为什么增加不够强劲，中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁指出，关键因素涉及供需两端，特别是供应这一侧。供应方面，早先养鸡场和养殖户添置了较多小鸡，使得即将开始产蛋的母鸡数量增加，再加上养鸡场和养殖户对第三季度市场前景看好，维持稳定生产和保证产量的心态比较稳固，导致蛋鸡的供应能力依然处于高水平。蛋鸡存栏量在第三季度略有上升，这得益于新建或扩建的大型养殖场的持续运营,产能有所增加。尽管夏季高温高湿气候导致产蛋率下降,蛋重减轻,但近年来养殖技术的进步,使得鸡蛋供应依然充足。从需求端来看,消费增长动力不足,同时今年中秋节比往年推迟,食品企业采购时间也相应延后。根据统计资料，今年七月至八月间，鸡蛋在集贸市场的流通数量较去年同期略有减少，整体呈现下滑趋势，价格持续走高的现象并没有得到有效推动，市场动力明显不足。
刘通谈到，现阶段鸡蛋供应状况良好，不仅生产量达标，仓库里的积存量也相当可观，因此蛋价没有理由会持续攀升。
蛋鸡饲养领域内，蛋品售价或已在7月中旬抵达谷底，往后将呈现波动走势。九月份起，蛋价逐步攀升。九月九日，鸡蛋整体销售价格较九月二日提升了百分之三点四三。朱宁分析，中秋与国庆双节日益临近，将促使蛋品需求显著增强，进而推高售价，蛋鸡饲养行业有望扭亏为盈。（经济日报记者 黄俊毅）
