河南市场的主流报价在 2750 - 2800 元/吨，主流成交参考为 2750 元/吨左右；山东市场的主流报价是 2800 - 2850 元/吨，主流成交价格参考为 2720 - 2750 元/吨左右；安徽市场的主流报价为 2700 - 2800 元/吨，主流成交价格参考为 2750 - 2800 元/吨左右，且呈现优质优价的特点。
春节假期结束后，企业复工时间集中在正月初八和正月十五附近，开机处于逐渐回暖的阶段，然而需求方面还没有恢复，节后市场的走货量整体来说不是很大。随着天气逐渐转暖，学校开始开学并且市场开始备货，需求有增加的预期。从第七周开始，企业的开机情况开始触底反弹，市场的走货量陆续变得好转，从而带动了价格的上行。
副产品谷朊粉行情：
近期河南市场的主流报价在 9200 到 9400 元/吨之间；山东市场的主流报价在 9200 到 9800 元/吨之间；安徽市场的主流报价约为 9500 到 9700 元/吨；60 到 80 目的市场主流报价为 9000 到 9200 元/吨；主流成交价格是 9100 元/吨。80 到 100 目且蛋白含量为 81%至 82%的谷朊粉价格暂时稳定。其主流报价在 9400 元/吨到 9600 元/吨之间，主流成交价约为 9200 元/吨。
小麦淀粉替代：
2025 年 2 月 26 日截止，小麦淀粉主流企业市场均价是 2750 元/吨，玉米淀粉主流企业市场均价为 2780 元/吨，小麦淀粉与玉米淀粉的价差均价是-30 元/吨，小麦淀粉不存在替代优势。近期玉米淀粉价格有小幅上涨的情况。元宵节过后，基层售粮的节奏稍微加快了，深加工企业依然有补库的需求，并且继续提高价格来促进收购。原料玉米价格持续上涨，这使得企业利润出现收缩。在成本压力的作用下，企业挺价的意愿较为强烈。华北地区的多数企业普遍将价格上调了 10 至 20 元/吨，东北的企业也同步进行了上涨。当前，玉米淀粉行业的开机情况有了明显的提升。下游的淀粉糖行业以及造纸行业的开机情况恢复得还可以。民用市场的恢复进度相对较慢。同时，木薯淀粉对玉米淀粉的替代量有所增加，这导致整体需求的释放受到了限制。
后市预测：
行业开机逐步恢复，供应随之增加，部分厂家库存有小幅度增长，这使得下游的观望情绪更加严重。与此同时，天气开始升温，粉丝和凉皮的需求将会有所提升，下游正处于集中采购期。众多因素都对行情偏强起到了推动作用，有可能导致价格出现上涨，所以要关注原料的变动情况，预计小麦淀粉价格会在偏强的态势下运行。
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