猪价快速上涨，下半年母猪产能呈现温和增长态势。国家统计局和行业监测数据显示，2021 年上半年，全国能繁母猪存栏量曾达到 4564 万头，之后开始下降。到 2022 年 3 月份，存栏量降至 4185 万头。4 月份猪价停止下跌并趋于稳定，能繁母猪的存栏量不再持续下降，已经连续下降了 10 个月，之后母猪的存栏开始增多。不过整体的增幅比较平缓，到了三季度增速有所加大。然而猪价大幅上涨并没有导致能繁母猪存栏快速增长，9 月份能繁母猪存栏量是 4362 万头，12 月份能繁母猪存栏量仅仅增加了 0.2%，达到 4390 万头。
本轮猪周期产能变动有这样的特征：产能去化的时间短且速度快，同时复产的时间比较早。从周期上行的驱动因素方面来看，本轮周期中母猪产能的影响因素较为单一，主要是受到猪价变动以及成本上涨对养殖收益所产生的影响。在历届的“猪周期”里，驱动因素大多是猪价处于下行周期时，再叠加疫病、调控等外部力量的影响，从而导致母猪产能大幅度去化，例如 2006 年的蓝耳病、2015 年的环保以及 2018 年的非洲猪瘟。本轮情况有所差异。从市场机制方面来看，养殖端虽处于深度亏损状态，但持续时间较短，且未受到外力干扰。所以，母猪去化主要集中在 2021 年 8 至 10 月份，去化速度较快，幅度也较大。从养殖主体角度而言，随着规模化水平和产业集中度的提升，养殖户变得更加理性，呈现出复产时间较早且较为温和的特点。因此，产能的基本面并未发生实质性的变化，进而使得新周期的上行周期较短。养殖情绪以二次育肥为特征，这种养殖情绪成为影响中短期猪价波动的主要因素之一。
2.2 餐饮和加工消费需求不振等导致猪肉进口均明显下降
受冻品库存较为充裕的影响，加工餐饮消费处于不振状态，国内外猪肉价格差明显缩窄，甚至出现倒挂情况，这些因素使得猪肉进口量出现了明显下降。2022 年，猪肉及杂碎的进口总量为 286.3 万 t，与去年相比下降了 48.7%。其中，猪肉的进口量为 175.8 万 t，同比下降了 52.6%。1 月份进口量为 15.0 万 t，之后进口量呈下降趋势。7 月份进口量最低，降至 12.3 万 t。8 月份因猪价反弹，进口量有所增加。12 月份进口量为 20.0 万 t，同比增长 20.1%，这是 2022 年首次同比增长。从各月进口到岸价来看，前三季度的进口到岸价总体低于上年同期。9 月份开始，进口到岸价同比上涨。1 月份的进口价格是 13.51 元/kg。5 月份时价格跌至 12.36 元/kg。6 月份开始出现回升的情况。9 月份进口到岸价为 16.09 元/kg，与去年同期相比上涨了 1.0%。12 月份的价格是 17.78 元/kg，与去年同期相比涨幅扩大到了 30.4%。从进口来源市场方面来看，进口猪肉的来源有 18 个国家。在这些国家中，西班牙占比 27.0%，巴西占比 23.7%，丹麦占比 11.1%，美国占比 7.2%，荷兰占比 7.0%，加拿大占比 6.5%，智利占比 4.4%，英国占比 4.2%，法国占比 3.7%，爱尔兰占比 2.1%。这 10 个国家合计占比 96.9%，并且它们对华的出口都呈现下降的态势。巴西猪肉进口量降幅较小，其同比下降 23.9%。英国猪肉进口量降幅也较小，同比下降 27.3%。猪杂碎进口量为 110.5 万 t，同比下降 14.6%。总体而言，在 2022 年 1 至 10 月份，杂碎进口量处于低位且有震荡，到 11 月份开始回升。进口猪杂碎的来源主要有美国，其占比 26.7%；有西班牙，占比 21.4%；有丹麦，占比 14.4%；有荷兰，占比 11.3%；有法国，占比 7.1%；有英国，占比 4.8%；有加拿大，占比 4.7%；有智利，占比 3.5%；有爱尔兰，占比 2.2%；有巴西，占比 2.0%。这些来源合计占 98.2%。
2.3 新冠疫情影响下猪肉消费需求与供给不协同
上半年疫情防控形势严峻，这使得消费需求不振，同时猪价持续下跌；三季度疫情形势好转，并且大中院校开学以及中秋国庆双节效应叠加，消费需求在短期内明显增长，然而三季度是全年供给低位，猪肉消费需求增加但供给下降，所以猪价大幅上涨；四季度前期是腌腊启动期，猪价处于较高水平，这抑制了腊肉腌制需求，中后期消费短期快速下降而供给激增，二者共同导致猪价超跌。
2.4 储备肉收储和投放影响猪价走势
2022 年 3 月底到 6 月底期间进行了连续 13 轮冻猪肉收储。4 月初猪价止跌企稳，之后仍开展了多次收储，这些收储一直持续到 6 月底。收储市场的提振效应与养殖情绪以及供给下降相互叠加，促使 6 月份之后出现了 3 次猪价较快上涨。9 月份，二次育肥情绪成为影响猪价的最主要因素。从 9 月份中上旬开始，进行了第一轮冻猪肉放储，一直到 11 月初，连续进行了 7 次放储，从而引导猪价逐渐从高位回落。
2023 年猪肉市场展望
2023 年猪肉的供给在稳定地增长。猪价的振幅将会比上一年明显地降低。
2022 年能繁母猪存栏比 2021 年有所下降，不过繁殖效率提升了，这带动了仔猪供给量的增长。生猪出栏量有略微增加，预计生猪出栏量能持稳且略增 0.5%，达到 7.05 亿头，猪肉产量为 5570 万 t。猪肉进口预计为 200 万 t，比上年增加了 25 万 t，供给量与上年相比小幅增加了 1.0%。从消费方面来看，预计在二季度的时候，猪肉消费需求开始逐步地恢复。下半年，猪肉的供给和猪肉的消费会一起增长。所以，全年的猪价将会在一个比较窄的幅度内进行震荡，全年的生猪价格预计会在 14 元到 22 元每千克之间波动。
3.2 2023 年生猪市场仍然存在不确定性
一是二次育肥或者会继续对市场供给结构产生影响，从而致使猪价出现剧烈波动。非洲猪瘟之后，有一部分资本凭借短期二次育肥赚取了丰厚的利润，市场的投机心理使得供给出现了波动。在 2023 年，二次育肥的情绪、二次育肥发生的时间以及育肥量依然会对局部时间的供给和猪价走势产生影响。二是龙头养殖企业会对局部时间的供给和猪价产生影响。猪肉消费提振的幅度会影响猪价稳定性。2023 年猪肉消费需求会逐步恢复。不过，恢复的时间和速度存在不确定性。猪肉供给变动弹性较小。所以，倘若局部时间消费恢复速度较快且幅度较大，就有可能导致 2023 年下半年局部时间猪价过快上涨。
政策建议
4.1 提前做好冻猪肉收放储准备，科学设定投放时间和频次
在猪价处于下行阶段和上行阶段时，要提前做好收储和放储的准备，同时引导加工企业在一季度猪价较低的时候增加猪肉库存。建议从 2 月份开始进行冻猪肉收储，收储的次数可以少一些，但每次的量可以多一些，将收储集中在 2 月到 4 月这个时间段，以避免在 5 月份猪价反弹后再继续收储。放储则集中在国庆节之前，这样可以稳定猪肉的供给。通常情况下，春节前是生猪出栏的高峰期，所以在元旦和春节前，猪肉的供给是比较有保障的。
4.2 加强信息监测预警合理引导市场，避免市场炒作扰动猪价
当养殖主体处于非理性状态时，政府需要积极引导其回归理性。一方面，要持续完善政府在网上公布的生猪产品信息，增加信息公布的频次，使养殖主体能心中有数；另一方面，要定期对现阶段的产能情况进行解读，研判未来的发展趋势，并通过多媒体官方渠道以及官方解读专家向养殖主体进行宣传引导；同时，还要联合对一些进行炒作、扰乱市场的大 V 平台号进行清理和限制，防止其恶意炒作市场。
4.3 做好龙头企业引导，监管二次育肥减少市场投机行为
引导养殖场（户）以理性态度看待市场，在防止过度压栏惜售的同时，要严格控制二次育肥争抢屠宰猪源的状况。做好二次育肥的监管工作，打通从企业到屠宰的监管通道，以避免再次出现因供给结构大幅波动而对猪价产生影响。
小结
受国内外价差收窄以及餐饮消费不振等因素影响，猪肉进口量比上年大幅减少。餐饮的复苏能够带动下半年猪肉的消费明显恢复。促使我国生猪产业健康发展。
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