连续的高温天气使得原本并不引人注目的“平民水果”——柠檬，最近价格急剧上涨。高温和干旱等极端气候条件，直接促使了柠檬价格的成倍增长。这种影响同样波及到了其他农产品。
农业农村部发布的全国农产品批发市场价格数据显示，到了2025年8月7日，我国柠檬的平均批发价格已经上升至每公斤14.55元，这一价格比去年同期每公斤7.96元上涨了将近一倍。
中国蔬菜流通协会的会长戴中久在接受中新社国是直通车采访时透露，西瓜的价格同样受到了波及。展望未来，叶菜、花椒、脐橙、砂糖橘等农产品，以及大豆和玉米等，均有可能因极端天气的影响而导致价格出现波动。
在极端气候的严峻考验下，农产品的价格稳定问题引发了公众的广泛关注，成为民众关注的焦点。
柠檬价格为何一路攀升？
四川安岳是中国柠檬的主要产地，占据了全国产量的七成以上。然而，在去年的7月下旬至9月期间，该地区却遭受了连续的极端高温和无雨天气，这一灾害性气候直接导致了柠檬产量的显著减少。
安岳的柠檬种植者透露，高温天气使得果树出现落果和果实干瘪的现象，这直接导致了优质果实的比率大幅下降。与此同时，全球主要的柠檬生产国，如土耳其和阿根廷，由于花期遭遇不利的天气条件，产量有所减少。在这种情况下，国际上的柠檬订单纷纷转向了中国，这一变化进一步推升了国内柠檬的价格。
目前，蔬菜、粮油整体价格并未如柠檬一般攀升，基本保持稳定。
戴中久指出，这一优势主要源于产区分布的广泛性和供应链的强大抗风险能力。我国蔬菜种植区域广泛，包括山东、河北、云南等地，一旦某个区域遭受灾害，可以通过跨区域调配来弥补损失；而粮油产品则有国家储备作为调节手段，例如小麦和稻谷等，通过中央储备粮体系来稳定市场价格，减少波动。此外，蔬菜的生长期相对较短，尽管暴雨过后菠菜、小白菜等蔬菜的价格会出现短期上涨，但新的一批蔬菜通常在1到2周后就能上市，从而减轻市场供应的压力。相比之下，柠檬的生长期则要长得多，恢复到正常产量需要的时间更长。
消费需求差异也是关键因素。
柠檬在茶饮和调味用途上具有不可替代的地位，随着夏季的到来，茶饮市场的需求显著上升；与此同时，白菜、黄瓜等蔬菜之间可以相互替换，且价格波动幅度相对较小。
李国祥，中国社会科学院农村发展研究所的研究员，提出观点称，柠檬价格的大幅上涨，出口因素可能是原因之一。同时，国内市场并未出现供应量的增加，而供应周期是以年为计，再加上国外产量减少，这些因素共同促使国内柠檬价格攀升。
哪些农产品价格可能波动？
极端天气影响向其他农产品品类蔓延的趋势，仍值得关注。
戴中久指出，今年除了柠檬价格外，其他某些水果品种也出现了显著的波动，其中西瓜的价格涨幅达到了约20%。这一现象主要归因于河南、山东、江苏等主要产区的西瓜因连续高温而减产，以及广东、广西等南方产区在播种期间遭遇的强降雨，导致部分瓜田被淹，补种后的上市时间也因此推迟。目前来看，经过暴雨后的西瓜补种产品预计将在八月底进入市场，其售价或许会有所下降；然而，若暴雨天气持续作用于产地，那么成熟较晚的西瓜价格或许还会持续攀升。
8月7日，位于北京市海淀区的某家超市里，黑籽甜王西瓜的售价为1.38元每斤，而无籽麒麟瓜的价格则是2.58元每斤。该超市的负责人在接受中新社国是直通车采访时透露，自今年夏季西瓜上市以来，其价格总体上呈现出随季节变化的下降趋势。不过，半个月前，由于货源紧张，甜王西瓜的单价上涨了大约0.3元每斤，而麒麟西瓜的价格则上升了大约1.3元每斤。
除了西瓜之外，还有哪些农作物会受到极端气候等条件的干扰，从而导致价格出现显著波动？
戴中久指出，近期叶菜类蔬菜因连日暴雨导致采摘变得尤为艰难，这可能会使得它们在短时期内的价格出现波动，然而，通过设施农业的辅助，预计在1至2周内这一状况可以得到改善；另一方面，由于甘肃和四川等花椒主产区遭遇干旱，预计在9月新产季到来之前，花椒的价格有可能出现上涨；至于柑橘类产品，如果秋季干旱持续，那么脐橙、砂糖橘等晚熟品种在年底至明年3月期间的价格也可能出现上涨。
李国祥指出，中部地区的干旱可能对主要蔬菜产区造成影响，然而，我国蔬菜和水果的生产能力较强，庞大的市场和流通体系能够迅速调整各产区的资源。即便某些地区的蔬菜价格出现上涨，也会很快恢复到正常水平。在粮食领域，南方地区的水稻受暴雨影响较小，而北方地区的玉米和大豆在低洼地如果雨水过多，可能会出现减产，但高处的作物受影响不大。此外，通过灌溉和施用叶面肥等技术手段，可以有效降低损失。
中国农业科学院农业资源与农业区划研究所的姜文来研究员预测，若全国范围内不出现极端灾害，那么全年粮食产量与上一年相比，保持稳定甚至略有上升应当是较为稳妥的。
以河南省的夏粮生产为参照，姜文来强调，5月份，由于豫西地区的山地丘陵遭遇干旱，导致部分田地产量下降或颗粒无收，然而，豫东、豫北、豫南等主要产粮区得益于高质量的农田建设和良好的灌溉设施，产量不仅与上一年持平，有的甚至有所增加，从而确保了夏粮产量的总体稳定。
如何筑牢农产品供应“防护网”？
稳定“菜篮子”供应，应对频繁出现的极端气候和产区集中的风险，增强供应链的弹性变得尤为重要。
戴中久建议从三方面着手：
首先，需对产区布局进行优化，促进柠檬、花椒等作物向气候条件更为适宜的区域迁移；其次，构建“备份产区”的应对策略。
二是拓展冷链网络范围，打造覆盖全国的农产品供需交流平台，对价格和库存进行实时跟踪，确保资源的精确分配。
第三，实施“价格保障”计划，政府携手保险公司共同为椒农和果农提供最低价格补偿，同时建立农产品紧急采购专项资金，旨在稳定市场价格和确保物资供应。
李国祥着重指出，生产布局和运输配套的紧密联系至关重要。以北京市场为例，夏季蔬菜主要依赖张家口等地的供应，一旦这些地区遭受灾害，内蒙古地区便可以充当替代产区；而到了冬季，山东地区则成为主要供应地。通过科学规划生产基地并储备耐储存的蔬菜，我们能够有效应对局部灾害带来的挑战。
姜文指出，我们必须不断强化高标准农田的建造，增强农业抵御灾害的能力，同时也要健全灾害保险的赔偿体系，确保农民的利益得到充分保障。
农业农村部的统计资料表明，到2025年，我国已成功打造了超过10亿亩的高标准农田，实现了10.8亿亩耕地的灌溉，农作物耕种收的机械化水平已超过75%。这些基础设施的建设，为应对极端气候条件奠定了坚实基础。姜文来强调，只要我们紧绷粮食安全这根弦，我国完全有实力确保“饭碗”的稳固。
微信客服
微信公众号
