近期西红柿价格飙升！多地价格年涨近10倍，原因几何？

近日，西红柿涨价这一消息引发了众人的关注，“鸡蛋配不上西红柿”这样的说法成了社交平台上被热议讨论的话题，西红柿此刻的价格到底处于怎样的状况呢，究竟是何种原因导致了其价格出现波动呢 ？

部分西红柿价格年涨近10倍

近期，好多地方的西红柿都出现了价格上涨的情况，有记者去进行走访查看，发现深圳的西红柿，年初那会每斤价格只是1至2元，而现在价格急剧飙升，达到了每斤7至10元，其中部分精品，每斤更是突破了13元。

2025年12月月底时，北京城有好多家超市内的西红柿价逼近10元每斤，部分的价格还要更高些。依据北京新发地官网给出的数据，在12月30日那天，黑框番茄的批发均价是3.35元每斤，纸箱或者泡沫箱番茄的批发均价是4.65元每斤，白框番茄的批发均价是5.4元每斤，跟上年同期的1.25元每斤、1.95元每斤、2.55元每斤相比，分别上涨了168%、138.46%、117.76% 。

1月8日那天，于山东聊城阳谷县城区的南街这个农贸市场里，那个摊主进行了介绍，声称本地硬粉西红柿是5元一斤，不过精品果的话要6.5元一斤这样的价位，相比去年已然贵了近乎一倍之多，其进货价早年是从2025年同期阶段的每斤1.6元到1.9元那般情况，一直涨到现在变成了每斤2.5元至3.8元这样，而在当地城区被称作最大的一个购物中心内部，包装好了的精品西红柿每斤售价竟然达到了6.99元。

农业农村部有监测数据表明，在2025年12月份的时候，全国西红柿市场的批发均价达到了每公斤8.59元，此价格不但环比出现了大幅上涨，上涨幅度为23.4%，而且和2024年同期相较，涨幅更是高达76.4%，这显示出了强劲的上涨趋势，价格高点出现在2025年12月26日，在当日批发均价涨至每公斤9.36元 。

农产品批发市场统计部经理刘通，他在北京新发地。他告诉记者，有这样一周，那是在2025年12月27日至2026年1月2日期间。在这一周里，蔬菜整体价格呈现出缓慢回落的趋势。然而，以西红柿为代表的茄果类蔬菜，因为后续产地产品没能及时接续上市，所以供应显得偏紧的状况依旧存在。

西红柿价格为何走高？

农业农村部农产品市场分析预警团队中，蔬菜首席分析师安民，是中国农业科学院农业信息研究所的助理研究员，他觉得，近期西红柿价格大幅上涨，并非由单一因素促成，而是种植面积减少、极端天气冲击以及季节性成本上升等多重因素一起作用造成的结果 。

前期价格低迷挫伤菜农种植西红柿的积极性，导致供给源头收缩。

在2024年12月的时候，西红柿于市场的批发价格仅仅是每公斤4.87元，这一价格跟2021年到2023年这3年同期的平均水平相比较低了7.1% 。进入2025年上半年，因为天气条件处于良好状态，所以西红柿的产量得以增加，进而价格持续走低，到6月份的时候批发价一度下跌到每公斤3.59元的低位 。行情持续显出低迷态势，这严重影响了菜农对于收益的预期，直接致使秋季茬口西红柿的种植意愿下降，在田面积相应减少了 。

接连遭受不利天气冲击，此对当季产量造成严重影响，同时也对上市节奏产生严重改变，这致使西红柿近期供应变得紧张起来，且价格出现飙升现象，而这正是当前供应紧张、价格飙升的直接原因。

安民称，在2025年秋季时，我国蔬菜主产区的降水情况呈现偏多，秋茬栽种的西红柿于极为关键的起初定植阶段，碰到了连续不断的降雨这种状况，致使部分产区的秧苗遭受水淹，根系也受到损害，进而对后期所得的产量以及品相产生了影像。紧接着，在10月中旬时段，有一股比较强大的冷空气侵袭涵盖中东部的大部分地区，气温急剧下降，这使得西红柿所经历的生长进程被延缓，其上市的时间也普遍向后推迟了。

刘通告知记者，茄果类蔬菜里以西红柿为典型代表，多数在种植起始阶段遭受雨水淹渍，有一部分得补种或者重新栽种，致使当下迟迟没法形成批量上市的情形。举例来说，四川攀枝花米易以及云南元谋的西红柿，它们是北京冬季市场的重要供应源头，短期内难以实现批量上市。

季节性生产进行转换，这也使得生产成本、流通费用被推高了。安民表明，伴随冬季的到来，北方露地生产告一段落，蔬菜供应大体转向成本更高的设施大棚以及 “南菜北运” 模式。设施生产里保温、补光等方面的投入，还有长距离运输所产生的物流成本，这些都会促使蔬菜价格升高，这属于每年冬季的市场规律。然而，2025 年入冬的时间比常年要偏早一些，西红柿提前切换成冬季高成本供应模式，进而加剧了价格上涨的态势。

西红柿会降价吗？

西红柿的价格，将会怎样变化呢？业内当中的专业人士表明，把各方的信息进行综合起来判断，不难发现，西红柿的价格在春节之前，保持在高位运行的这种可能性是比较大的，而要回落会到常年同一时期的水平 这种情况，还需要一些时间。

就短期供需状况而言，价格支撑要素依旧颇为强劲。安民觉得，鉴于前期不利天气所造成的影响未有完全消散，受损的产能得以恢复需要耗费时间，西红柿在短期内没办法达成规模化上市，市场供给依旧会偏向紧张。与此同时，冬季固有的高生产成本以及流通成本将会持续存在。更为关键的是，伴随春节逐渐临近，节日消费需求会进入传统旺季，旺盛的市场需求会对价格形成有力支撑。所以，后市西红柿市场价格依旧会处在高位运行范围。

一种观点为王芳所持有，其觉得春节之前存在需求旺季的状况，这种状况极有可能促使价格处于高位呈现震荡态势，而实际上真正的回落窗口预估是在3月下旬的时候，到了那个时候，伴随春茬蔬菜出现集中上市的情形，整个市场将会回归到常态化的运行状态。