去冬今春草莓价格大幅波动，啥原因？后续还会咋变？

草莓价格存在波动下降趋势

经济日报《经济日报》官方账号2025.02.1209:32

去冬到今春这段时间，草莓的价格呈现出大幅的波动态势，在2024年12月的时候，全国的草莓批发平均价格，跟上年同一时期相较，大幅地上涨了39.04%，每公斤达到了33.83元，可是，元旦过后价格便迅速地往低处走，春节前夕虽说有了回升，然而随后又再次地回落，究竟是什么样的因素致使草莓价格产生波动，接下来草莓的价格又将会出现什么样的变化？

近日，记者去济南市堤口果品批发市场走访了一番，发现草莓摊位和去年相比较，有所减少，并且位置处于相对边缘的地方。有一位批发商讲了，虽说今年天气状况正常，草莓品质不错，然而价格却出现了大幅度的波动。元旦之前价格还能够保持在比较高的水准，可是元旦过后价格就开始慢慢往下降了，春节前夕回升到了每公斤44元，不过紧接着价格又再次回落到每公斤22元左右 。

作为农业农村部农产品市场监测预警团队里的水果首席分析师，赵俊晔进行了分析，从供需这个角度来看，2024年12月份时草莓价格大幅上涨，其主要原因在于市场呈现供不应求的状况。去夏秋季的时候持续有着高温天气，此情况导致多地草莓移栽定植时间以及花芽分化都被推迟，本应该在12月份上市的第一茬冬季大棚草莓，其上市期普遍延后了，进而导致市场上草莓供应量比较稀少。

另外，在2023年12月的时候，草莓批发的平均价格是每公斤24.09元，它和2022年同一时期相较，下降了20.1%，以这个作为基数，致使2024年12月的草莓价格在和上一年同期相比时，涨幅变得比较大。

临沂市在山东省内属于重要的草莓产区，截止到2023年年底之际，这里的草莓种植面积大约是5.65万亩，其产量大概是17.7万吨，跟以往年份基本保持一致。临沂市果茶中心综合科科长是王延书，他说由于自然现象所致，2022年时草莓产业的整体价格表现异常，然而2024年天气状况较为正常，价格也回归到了往年的正常水准。可是，元旦过后草莓价格又出现了大幅度的下滑，连元旦之前的一半都不到。根据种植户反馈，在2025年1月10日当地市场的收购价最低仅仅是每公斤7元。

赵俊晔称，元旦过后，草莓价格快速下降，原因是各产区草莓集中上市，致使市场供给充足。同一时期，诸如柑橘、蓝莓、苹果、梨等各类水果品种多样，进口车厘子价格同去年相比降低明显，消费者可作多种选择，并且河北、山东、安徽、辽宁等主要产区的阶段性供给大幅增加，这使得草莓价格大幅下跌。

以周期视角来看，草莓市场的价位具备显著的季节性特征，一般而言，设施草莓的价格走势为，11月份时价格出现上扬态势，到了12月份达到价格的最高点，而在次年1月至2月期间价格则转而下行。

赵俊晔讲道，近年来，草莓价格确实存有整体呈现波动下降这样一种趋势。就从11月开始一直到次年2月的草莓均价而言，在2020/2021产季的时候，每公斤价格是33.93元，在2021/2022产季当中，每公斤价格为35.43元，在2022/2023产季，每公斤价格是28.89元，在2023/2024产季，每公斤价格为22.12元。

新需求在草莓市场，正成为推动市场发生变化的重要因素，一亩田市场部，负责人是欧连维，其表示消费者对于新品种、新口味，期待值是比较高的。草莓在品类创新方面，具有代表性，基本上每年都会有新品种被种植出来，除了主流的红颜、奶油、甜宝灯等品种，目前香野、白雪公主等新品种，采购热度涨幅处于前面位置。所以，种植端需要保持对于创新的热情，不断推出新品种，以此来满足消费者多元化需求。

种植新品种，因供给少，价格往往较高，像优质白草莓，其价格通常是普通品种的5倍有余，礼盒装价格更高，溢价空间更大。面对这般形势，种植端需作出对应调整，且要留意别盲目跟风种植，要持续跟踪市场需求变化，做到人无我有、人有我优。欧连维这样表示。

消费热点以及方式的变化，除了供需关系与新需求之外，也对草莓价格造成了影响，传统以批发市场流转作为主导的形式，正逐步将更多空间出让给电商跟直播以及社区团购等新流通方式 ，这些新流通方式，对着供给侧的包装样式以及分拣分级等提出了新要求。

欧连维提出建议，草莓属于那种容易损坏、容易发生变质情况的水果，对于草莓而言，需要针对其进行强化的标准化处理工作，通过这样做来提升产品的质量，并且增添产品的附加值，借助这些举措来让市场价格保持稳定状态，进而增加收益 。

针对未来市场趋势，王延书作出表述，伴随市场作更进一步调整，预估草莓价格或许会于一定范畴内产生波动，他向种植户以及经销商们发出提醒，要对市场风险予以警觉，妥善安排生产以及销售计划本文来源经济日报由崔浩创作 。