紫燕百味鸡微生物检测超标事件引发关注，夫妻肺片等产品菌落总数超标

紫燕百味鸡网站页面截图。

11月29日，有评论博主发布了紫燕白味鸡等卤味食品的检测报告，引起广泛关注。该博主检测结果显示，紫燕白味鸡有5种产品微生物检测结果不符合标准。其中，夫妻妃片、麻辣鸭脖两类细菌菌落总数超标。五香腐竹等3个品类大肠菌群超标，鸭脖、夫妻肺片等5个样品大肠菌群均超标，最高超标290倍。

公开资料显示，上海紫燕食品有限公司是一家全国熟食连锁企业，总部位于上海市闵行区莘庄工业区深南路215号。截至2023年6月，紫燕食品已在全国200多个城市开设“紫燕百味鸡”连锁店，门店总数超过6100家。

12月7日下午，紫燕百味鸡官方微博发布声明称，注意到网络消息称，在紫燕百味鸡网上商城购买的部分“锁鲜”产品细菌菌群不合格。事件发生后，网上商城相关产品立即下架，并启动全面排查流程，对各生产环节、人员环境、操作流程、运输环节进行视频监控，查明原因。具体原因。

相关评论发布后，不少网友表示震惊和愤怒，称确实存在食用某些品牌卤制品后身体不适的情况。也有网友比较理性，觉得应该“让子弹再飞一会儿”。

业内人士表示，食品安全检测极其严格。从取样、留样、检测，到出具报告、复检等，都有严格的标准化流程和要求。所以，我们不能只看网上评测的结果，还要看评测博主后来是否公布了抽检、留样、测试的具体过程，看看是否“好”。

即使可以证明网上检测是严格按照相关规定进行的，作为食品经营者，仍然有权委托权威机构进行复检。等最终结果出来之后，大家再做出判断也不晚。