农业部门公布的监测信息表明，9月9日，国内农产品集散地鸡蛋的整体售价为每公斤7.85元，较7月6日的每公斤6.82元有所增加，涨幅达到15.1%。
“近几周鸡蛋价格起伏不定，变动频繁，这是多种因素合力影响蛋价的结果。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示。一方面，先前持续的高温干旱，导致小型养鸡场的蛋鸡产蛋量减少，从而推高了鸡蛋价格。同时，中秋假期临近，食品企业加大月饼生产，鸡蛋需求量显著上升，进一步促使蛋价上涨。另处，大型养鸡场的鸡蛋产出量保持稳定，其售价却低于小型和中型养殖场，从而对整体蛋价构成压力。同时，先前鸡蛋商囤积了诸多鸡蛋，随着蛋价上扬，这些商家的库存鸡蛋会加速投放市场，进一步限制了蛋价上涨的空间。尽管蛋价时常起伏，但整体发展趋势依然呈现波动中上升的态势。
9月5日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发平均价格为每公斤7.16元，较8月29日的每公斤7.02元增长了1.99个百分点，与8月5日的每公斤6.23元相比，涨幅达到了14.93个百分点，而与去年同期的每公斤10.34元相比，则降低了30.75个百分点，降幅显著。本周价格略呈上升趋势，本月价格则呈现大幅度上升态势，而今年同期价格则出现了大幅度下降。
根据九月初的情况分析，估计九月份鸡蛋价格会继续略有攀升。总体而言，进入第三季度以来，鸡蛋价格逐步走高，但上涨的驱动力不够强，涨幅也小于往年同期水平，目前鸡蛋价格处在过去十年同期的最低位置。
鸡蛋价格为什么难以持续上涨？中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁分析，这主要受供需两端因素影响，特别是供应端的情况。供应端方面，之前养鸡场补进的小鸡数量很大，使得新产蛋的鸡很多，再加上养鸡场对第三季度市场前景比较乐观，努力维持生产，蛋鸡的供应量依然很高。而新增或扩大大型养鸡场的生产活动，略微增加了第三季度全国产蛋鸡的总体数量，尽管炎热的潮湿气候降低了蛋鸡的产出能力，使得产蛋量和蛋的重量都减少了，不过近年来蛋鸡的饲养技术进步了，这难以改变鸡蛋供应充足的情况，需求方面，购买力的拉动作用不大，而且今年的中秋节比往年晚，食品公司准备货物的时间也推迟了调查结果揭示，今年七月至八月间，禽蛋在公共售卖场所的流通数量较往年有所减少。整体观察，蛋类价格攀升缺少必要的推动因素和上涨动力。
刘通谈到，现阶段鸡蛋供应较为丰富，不仅生产量足够，仓库中囤积的数量也很多，鸡蛋价格没有理由会不断攀升。
蛋鸡饲养领域内，蛋价或已在7月中间阶段抵达谷底，往后将呈现反复波动态势。九月份起，鸡蛋市场行情逐步走高。九月九日，鸡蛋批发价格较九月二日上涨了3.43个百分点。朱宁分析，中秋、国庆两个节日相继到来，将促使鸡蛋需求明显增加，从而推动蛋价上扬，蛋鸡饲养行业有望扭亏为盈。（经济日报记者 黄俊毅）
