5月30日全国农产品批发市场猪肉及生猪价格情况

农业农村部最新数据显示，截至5月30日，我国农产品批发市场猪肉的平均售价为20.66元每公斤，较上周五（即5月23日）的20.95元每公斤有所降低，降幅达到了1.4%。同时，本周猪肉的平均售价为20.74元每公斤，与上周的20.8元每公斤相比，也出现了0.3%的下降。

本周，我国生猪市场的周平均价格呈现了下降趋势。根据中国养猪网提供的数据，截至5月30日，生猪（外三元）的售价为14.5元/公斤，较上周五（5月23日）的14.37元/公斤有所上升，涨幅达到了0.9%。进一步观察本周的生猪平均价格，为14.46元/公斤，较上周的14.5元/公斤的平均价有所降低，降幅为0.3%。

近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻

本周内，我国生猪的平均交易重量有所下降。据卓创资讯的监测，全国生猪的平均交易重量为126.17公斤，较上周下降了0.26%。在各个省份中，生猪交易的平均重量普遍呈现下降趋势，仅有少数地区略有上升。随着月底的临近，养殖户的出栏意愿增强，一些企业开始减少体重以增加产量，这导致了生猪出栏平均重量的下降。此外，随着端午节的临近，下游市场对生猪的需求量增加，生猪的消化速度加快，这也促使了交易平均重量的进一步下降。部分地区前期囤积的大猪仍在陆续出栏，同时市场上肥猪的数量有所增加，但价格却相对较低。因此，屠宰企业为了降低成本，选择收购部分大猪，导致均重有所上升。在本周，国内生猪屠宰的重点企业开工率有所提升，平均开工率达到了35.73%，较上周环比增长了0.97个百分点。上半周生猪出栏量较多，屠宰企业的收购工作顺利进行，加之下游市场的备货积极性提高，屠宰企业的订单量也随之增加，这些因素共同推动了开工率的上涨。假期结束，下游的备货量有所下降，而且随着气温的升高，终端市场的猪肉需求显得较为疲弱，据此推测，后续的开工率可能会出现下降的趋势。

大地期货分析指出，节后市场需求有所下降，同时养殖户减少出栏的意愿增强，导致生猪现货价格呈现偏弱调整态势；从长期角度观察，能繁母猪的数量已接近正常保有量的上限，商品猪的供应恢复趋势明显，再加上需求增长空间有限，未来较远月份的生猪价格仍存在下跌的可能性。

国泰君安期货分析指出，五月下旬的市场量价走势表明了被动累库现象的出现，近期二次育肥群体对后期二育政策的限制表示担忧，因此在月底前纷纷提前进入市场，这一行为加快了累库的步伐。目前，市场将进入加速降重和去库的阶段；如果二育政策得到全面实施，这将意味着对累库的限制，进而加速去库，有利于远期预期的修复。

卓创资讯预测，未来一周全国市场行情可能会经历先升后降的过程。在供应端，月底养殖环节的出栏量可能有所减少，这将对市场行情产生积极的支撑作用。然而，随着6月份的到来，生猪出栏量预计将逐步回升，生猪供应量增加，这可能会对价格产生一定的负面影响。在需求端，端午节期间的备货已达到顶峰，而在节日期间及节后，屠宰量下滑的趋势可能会加剧，这也将对市场行情产生不利影响。