北京新发地市场的监测数据表明，从1月21日开始，一直到26日，市场里头的西红柿价格走势出现了分化情况，其中纸箱或者泡沫箱包装的西红柿，其最低价是4.0元每斤，最高价是4.5元每斤，平均价为4.25元每斤，价格没有发生变化；而黑框包装的西红柿，其最低价、最高价以及平均价呈下降状态，分别是从2.6元每斤、3.6元每斤、3.1元每斤下降到了2.5元每斤、3.5元每斤、3.0元每斤。
上海市江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清解释说，此轮上涨开始于2025年10月，由于供应紧张，致使优质西红柿批发价一度涨到每箱190元左右，可与去年同期相比较而言，价格确实偏高，不过已在逐步回落。当前品质最佳的西红柿每箱（34斤）约140元，普通西红柿每箱则处于80至90元的范围之间。
农业农村部信息中心有数据显示，在2026年1月1日开始，一直到16日这个时间段，西红柿的平均批发价达到了每公斤8.61元。和2025年同期价格4.76元相比，同比上涨幅度为80.9%。部分商超里的精品西红柿，其售价更是突破了每斤10元。在1月16日至22日期间，西红柿批发价环比下降了1.1%。到了1月26日，西红柿平均批发价变为每公斤8.32元。
价格波动因何而起？
“西红柿价格上涨情况出现在本轮 ，关键因素是异常气候让生产端受到冲击。”陈述这话 的是中国蔬菜协会秘书长 ，同时担任中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员的柴立平 ，西红柿属于那种喜好温暖且喜光的作物 ，其产量以及品质在很大程度上依赖气候条件。
“部分地区遭受了洪涝灾害，当地蔬菜的生产因此受到阻碍，采收状况也受到影响由此受阻，外运同样因此遭遇阻塞境地。”专业人士做出如此表示。
拿山东寿光来讲，寿光市气象局局长常成讲道，2025年这一年降水量是1038.1毫米，属于1964年往后，第二多的值，汛期的时候持续降雨，进而引发了田间积水，最后致使部分在8 - 9月定植好的设施大棚内的西红柿，根部受到损害，根系居然腐烂了，病害也跟着增多起来，部分秧苗没办法，只得进行补种重栽。尤其是10月的时候遭遇了好多好多年才碰到一回的连阴雨天气，这就进一步使得西红柿坐果率降低了，产量也大幅度降下来了。
菜农因为预期收益偏低，使得生产积极性受挫，这也成了推高价格的一个因素。中国食品产业分析师朱丹蓬作出分析称，在2025年上半年的时候，由于上一年度有着良好收益的影响，农户普遍都进行了西红柿的扩种，进而导致价格持续处于低迷状况；等到进入第三季度，种植面积出现了大幅缩减，市场供需关系发生了扭转。
对于西红柿而言，从开始种植一直到进行采收这个过程，是需要三到四个月的时长来完成的了 ，北京茂源广发合作社负责人韩永茂表达提及，等到众人才察觉到价格处于偏低水平之际，再去做出调整已然没有时间去实现做到了，能做的只有等待下一季的到来了。
于此同时，季节性生产的转换也促使成本出现了上升。朱丹蓬表明，下半年的时候，西红柿露天种植基本上就结束，供应主要得依赖成本比较高的大棚种植，进而推高了市场价格。“再加上春节前消费旺季的备货需求。这对价格的上行起到了助推的作用。”。
而随着各产区供应的有序衔接，多地价格正呈现回落态势。
在上海市江桥批发市场，自1月中下旬起，伴随四川米易、攀枝花及其浙江苍南、福建莆田等南方西红柿产区逐个上市，同前期山东供应、云南供应达成有效衔接，致使市场货源得以稳定，价格由此自高点回落。
在这同一时刻，部分产区借助科学规划种植周期，确保了市场供应的持续不间断性。北京茂源广发合作社施行一年三茬的西红柿种植方式，其中在8月定植的西红柿，于元旦前后上市，在10月定植的西红柿，在春节前后上市，这对价格回稳有利好作用。
韩永茂说，农产品价格受到多种因素的影响，价格出现波动乃是市场调节的正常表现，当前价格虽说偏高，然而依旧处于合理范围。
后续行情将向何方？
众多消费者在意，西红柿何时能够回归到“家常菜”的价格水平呢，春节前夕能不能够达成“西红柿自由”呢？
新发地相关负责人表示，此前受天气影响的产区，通过补种，新苗正在形成批量化供应，产能逐步回升，预计到2月份，价格将逐步下降至相对理性的区间。
柴立平表明，在我国，大部分蔬菜的价格呈现出多为阶段性波动的状况，单一品类出现涨价情形时，并不会对整体供给造成影响，消费者并不需要为此感到担忧。
据悉，近些年来，我国西红柿的种植面积大概是1600万亩，其年产量约为6600万吨，这两者在全球范围内都位居首位，并且常年的供应有着充分切实的保障，对于我国而言，西红柿种植的主产区数量极多又分布广泛，其上市的时间因为种植方式以及地理位置存在差异，所以呈现出显著明显的季节性以及区域性，在这些主产区当中，山东、河北、河南、云南、广西、四川等省区的种植规模相对较大，它们的上市时间相互补充，在区域之间的调剂能力十分强大，能够很好地满足市场全方位需求。
当下，市场供应正渐次发力。柴立平讲道，其一，源自四川攀枝花、云南元谋等“南菜北运”主要产区的西红柿正相继上市，切实填补北方市场的供应空缺；其二，2025年降雨量较多的黄淮海区域大棚生产能力也已逐步恢复。
“伴随各产区集中上市情形，批发价格有希望持续下滑。”何夏清讲道，今年整体供应格局里产区重叠程度比往年低，价格回落会是按部就班的过程。
北京新发地着手扩大种植基地的建设，于此过程中培养出了一大批农产品经纪人，进而构建起全国农产品大流通体系。并且同类产品在多个省份存在着多个产地。上海江桥批发市场把部分交易模式从“车位交易”转变为“卸仓交易”，通过这种转变提升了场地利用率以及货物周转效率。从生产端一直到流通端，不同地方采取了多种举措来稳住百姓的“菜篮子”。
因“南菜北运”数量增多，北方设施蔬菜上市渐趋放量，蔬菜供应保障能力将持续增强，农业农村部发展规划司司长陈邦勋于近日国新办举行之新闻发布会上如是称，接下来，农业农村部会健全完善“菜篮子”产品跨区域联动保供机制，发挥鲜活农产品运输“绿色通道”作用，引导农产品产销精准对接，以使更多优质农产品能摆上老百姓餐桌。
