《每日经济新闻·将进酒》记者观察到，自去年下半年起，茅台、五粮液等知名白酒品牌在市场策略上变得更为慎重，他们通过调节市场投放的量，成功地减轻了供需之间的紧张关系，防止了价格出现剧烈波动。进入今年，面对市场的变动，各大酒企依然将控制产量和稳定价格视为其市场策略的核心。
面对未来酒类市场的竞争格局，报告强调，2025年对于中国酒业而言，将是突破发展周期、迈向高质量增长的宝贵时机。我们需顺应时代潮流，把握发展动向，通过产品品类创新、销售渠道变革以及价值观念的重塑，开拓出新的发展路径。同时，刘振国也提出了审慎的建议：应理性调整发展预期，明智地选择可行与不可行的发展方向，甚至敢于面对盈亏，坚决避免盲目扩张生产。
市场之变：
近60%的企业利润率有所减少
800元～1500元价格带倒挂最严重
在产业深度调整的关键时期，自2022年下半年起，白酒行业便步入了去库存的阶段，这一过程中暴露出业绩显著分化、库存积压问题凸显、价格出现严重倒挂等现象，这些均成为了酒企亟需应对的市场挑战。
刘振国在现场进行了解读，他指出，当前白酒市场正经历着日益严重的分化，白酒行业的集中度CR6不断上升，行业领军企业的抗风险能力尤为明显。然而，整个行业的经营状况不容乐观，不仅价格和销量双双下滑，而且成本也在不断攀升。
数据显示，企业利润率下降幅度明显，其中近六成企业利润率出现下滑；同时，超过四成的经销商和零售商反映正承受着现金流紧张的问题；此外，一些经销商的库存周转期有所拉长，而市场价格出现倒挂现象变得普遍，这些因素共同导致了经销商资金周转的困境。
刘振国提供的数据显示，2024年A股市场中的20家白酒企业年报揭示，这些公司的存货总额高达1683.89亿元，较上年同期增长了192.9亿元。在这20家企业中，有13家的存货实现了增长。与2022年和2023年相比，库存量持续上升的趋势并未改变。
在库存持续增长的情况下，《每日经济新闻·将进酒》的记者观察到，一些主要酒企在控制货源和稳定价格方面的举措变得更加频繁。从今年年初至今，五粮液、泸州老窖、洋河股份、山西汾酒、习酒、今世缘等酒企陆续发布了暂停部分产品供应或进行产品升级换代的新闻。
某证券公司的食品饮料行业分析师在接受媒体采访时透露，酒企在供应端进行调控或暂停生产，此举有助于缓解销售渠道的压力，进而促进行业的稳定发展。至少在2025年的上半年，白酒行业将形成控量保价的常态。目前，业界普遍认同放缓发展步伐、提高产品价格、控制产量、维护市场秩序、保障经销商及终端商利润的观点。
近期，有关茅台批发价格已跌至2000元以下的说法在市场上接连不断，这使得白酒的价格，特别是高端白酒的价格问题再次引发了广泛关注。
刘振国指出，面对白酒库存激增、价格出现负增长等重重困境，今年上半年白酒批价整体走势疲软。特别是在800元至1500元的价格区间，价格倒挂现象尤为严重；而在500元至800元的价格区间，产品生存状况尤为严峻；与此同时，主要销售价格带已从300元至500元的价格区间下滑至100元至300元的价格区间。
在压力之下，白酒行业正努力拓展多元化的销售渠道，力图捕捉到消费市场的增量。《报告》显示，今年上半年，众多酒企的直营业务比重有所增加；同时，接近四成的酒企线上业务实现了稳健增长；更有34.9%的企业对即时零售的前景持乐观态度。
场景之变：
宴请及送礼需求急剧减少
婚庆寿宴和家庭独酌成稳定消费场景
约莫一个月前，中共中央和国务院共同发布了经过修订的《党政机关严格节约与抵制浪费条例》，这一举措迅速在白酒行业引起了广泛的讨论与关注。
在酒博会公布的《报告》中，亦提及了相关影响：今年上半年，政策调控的深入使得白酒行业在资本市场面对政策冲击的应对能力有所提升。与此同时，白酒市场的消费场景正经历结构性的转变，宴请和送礼的需求急剧下降，节假日的消费量与往年相比持续减少。目前，婚庆寿宴和家庭自酌成为稳定的消费模式，而商务宴请因经济和政策环境的变化而迅速减少。
实际上，白酒消费场景的演变，反映了白酒市场消费主体及人群构成的正经历着转变与分化。在最近两年，泸州老窖、山西汾酒、剑南春等品牌纷纷加快了向年轻化、低度化方向发展的步伐，力图吸引新一代年轻消费者的关注。
这意味着，随着年轻人步入酒桌，白酒的消费需求亦随之发生微妙变化。《报告》揭示，年轻一代在消费主权意识觉醒的背景下，对消费需求的追求已从单纯的“数量”满足转向了对“品质”的更高要求。在此趋势下，“低度化”和“利口化”成为推动产品创新的动力，而具有差异化特色的香型和风味布局也呈现出日益明显的趋势。
今年上半年，白酒出口业务再度呈现迅猛发展态势。刘振国指出，到2025年，超过六成的白酒企业已着手布局或正积极开拓国际市场，目前白酒出口的主要目的地集中在亚太区域。“展望未来，白酒行业若要满足海外消费者的喜好和认可，还需进行产品创新以适应当地消费习惯，同时实现本土化生产、灌装和销售渠道的整合。”
未来新机：
市场预期谨慎，流动性预期趋于稳定
今年下半年，白酒市场是否有望出现回暖迹象？在这种变革之中，白酒市场的新发展机遇究竟在何处？
针对2025年下半年的发展前景，《报告》指出，市场态度趋于谨慎，对流动性的预期逐渐趋向平稳。调查发现，随着市场竞争的加剧以及消费者购买行为的转变，白酒行业在经营策略上正变得更加务实，酒企正逐步回归到理性竞争和高质量发展的正确道路。
刘振国强调，在下半年的经营策略上，绝大多数经销商和零售商，即超过80%的人士，普遍认同的核心策略是“确保资金流动性”，而仅有12.5%的经销商，他们主要分布在三、四线城市及更广泛的县域市场，倾向于“以利润为导向”的运营模式，他们坚信在这些地区仍存在大量的利润增长机会。白酒制造商在下半年将重点实施“优先拓展规模”的经营策略，这依旧体现为对市场份额的争夺，而非对利润的追逐。
2025年正加速成为酒业价值链系统性重塑的关键分水岭。报告针对此问题，提出了七项具体建议，主要包括：首先，确保稳健起步，共同追求高质量的发展；其次，优化产能结构，实现从追求数量到追求质量的转变；再者，重塑厂商间的合作关系，加快直销模式的推进；同时，打通线上线下渠道，打造全方位的数字化营销网络；此外，新技术在产业链中的深入应用，将重塑消费体验；再者，“文化+营销”的双重驱动，将构建可持续发展的新生态；最后，白酒的国际化进程虽然任重道远，但却是必然趋势。
在当前这个存量竞争阶段，增长所带来的压力是显而易见的，我们应当积极调整心态，降低对增长的期望值，主动挑选那些可以实施、也可以不实施的策略，甚至敢于面对盈亏，切不可盲目地进行生产扩张。刘振国如是说。
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