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01
国内生鲜乳价格
截至7月24日，据农业部统计，内蒙古、河北等11个主要生鲜乳产区，无论是合同内还是合同外的平均收购价均为3.03元/公斤，较上期下降了0.3%，与去年同期相比则下降了5.9%。需注意的是，农业部所收集的数据主要针对规模化牧场的长期协约价格，与市场上关注的合同外现货奶价存在较大差异，请在参考时予以留意。
02
大宗乳品现货报盘
各地现货报盘主要大宗乳制品价格如下：（元/吨）
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03
国产乳品报价
04
特殊处理报价
05
同期国外期货报盘
06
人民币预售
07
汇率
人民币兑美元及欧元汇率走势分析：美联储对9月降息的鹰派立场显著推高了美元，同时，欧美贸易协议的签署对欧元构成了压力。
08
国内外重要市场信息
7月份，我国制造业采购经理指数降至49.3%，较上月下滑了0.4个百分点；非制造业商务活动指数与综合PMI产出指数分别达到50.1%和50.2%，亦较上月有所下降，分别为0.4和0.5个百分点，但两者均持续位于临界点之上，反映出我国经济整体产出持续增长；同时，7月份的综合PMI产出指数为50.2%，虽较上月有所减少0.5个百分点，但依旧高于临界点，这进一步说明我国企业的生产经营活动整体上呈现出扩张态势。综合PMI产出指数由制造业生产指数和非制造业商务活动指数构成，其中制造业生产指数为50.5%，非制造业商务活动指数为50.1%。
7月30日，美国联邦储备委员会结束了为期两天的货币政策会议。会上，他们宣布将联邦基金利率的目标区间维持在4.25%至4.50%之间，这一决定与今年美联储前四次保持一致，即连续五次未对利率进行调整。在利率决议的新闻发布会中，鲍威尔指出，目前对美联储9月是否将如市场所料降低联邦基金利率的判断尚不成熟，美联储尚未就9月利率调整作出任何决定，此举显著削弱了市场对9月降息的期待；（2）据美国经济分析局于2025年7月31日发布的数据，美国6月份的PCE物价指数同比增长2.6%，超出了预期的2.5%，而环比上升了0.3%，与预期相符。美联储特别关注的通货膨胀关键指标——核心个人消费支出物价指数，在6月份的同比涨幅达到了2.8%，这一数字超过了此前预期的2.7%，创下了自2月份以来的最高点，同时，其环比增幅为0.3%，与市场预期相符。美国商务部于2025年7月30日发布的统计数据显示，本年度第二季度美国国内生产总值（GDP）较上季度同比增长了3%，这一增长率超过了市场普遍的预期，成功逆转了第一季度GDP环比下降0.5%的态势。而在8月1日，最新公布的数据揭示，日本7月份的制造业采购经理人指数（PMI）从6月的50.1点下降至48.9点，再次跌破了50点的临界线。韩国制造业采购经理人指数（PMI）在6月份的基础上继续下降，由48.7降至48.0，这一数值已经连续六个月保持在收缩区间之内。
热点区域最新动态为：欧盟的主要成员国正敦促以色列停止冲突，并以此威胁承认巴勒斯坦国家；在俄乌冲突中，俄罗斯持续增强攻势，力图在和谈前控制更多领土；由美国主导的南海军事演习已告一段落，对提振反华势力的效果并不显著。
国内市场对于生鲜奶和喷粉的处理状况如下：生鲜奶的价格趋于稳定，已回升至大约2.5元每公斤，而市场价格的变动极为频繁，仿佛正预示着一场价格变动的序曲；同时，喷粉作业仍在持续中，全国范围内的喷粉量大约在每日4000吨左右，波动幅度不大。
国内各大乳业公司出口的全脂奶粉销量呈现快速增长趋势，然而，由于国内生产未能同步大幅提升，导致面对国际订单的需求存在较大空缺。
新西兰主要厂商近期发布信息显示，即将到来的生产季节将迎来一系列调整：首先，黄油供应量将显著提升，而无水奶油的产量则有所减少；其次，从2026年2月份开始，GDT pulse将扩大黄油和无水奶油的拍卖规模；最后，预计奶油奶酪的产量也将有所上升。
国际行业及产地最新动态显示，欧洲奶源产量呈现快速上升态势，同时乳脂价格出现回落。在东南亚和中东地区，众多买家对GDT385次拍卖持乐观态度，拍卖前纷纷签署了大量全脂奶粉的合同。
8. 本周GDT结果：全脂奶粉上涨，脱脂奶粉下跌。
9. 欧美乳品期货表现：欧美黄油继续下行，奶酪走稳。
美国近期宣布，有可能对从俄罗斯进口石油的国家实施二级制裁，这一举措有助于推动原油价格的回升。
美国计划对那些尚未与我国就关税问题达成协议的东南亚国家实施额外关税，此举旨在抑制东南亚农产品市场的价格。
12. 白糖：巴西7月产量大增远超预期，价格承压。
我国饲料用粮价格情况如下：全国玉米的平均售价为2.50元每公斤，较上周保持稳定，但较去年同期下降了3.5%；主产区的玉米价格维持在2.28元每公斤，环比无变化；而主销区的玉米价格则为2.59元每公斤，较上周下降了0.4%。豆粕的平均价格为3.29元每公斤，较上周上涨了0.6%，但与去年同期相比下降了6.5%。
09
乳业在线市场洞察
全脂奶粉方面，本周进口全脂奶粉的价格波动不大，大致在33500元上下浮动。部分工厂客户已开始尝试接受这一价格，然而，多数终端客户鉴于近期现货价格上涨迅猛，仍保持观望态度。国产奶粉市场供应充足，价格保持稳定。目前，持有货物的贸易商普遍盈利丰厚，急于变现，尽管头部乳企持续提高出货报价，但实际成交价格却难以实现上涨。
脱脂奶粉价格在进口方面已基本稳固在23800至24000元区间，这一现象再次印证了，只要产品下跌时间足够长，它终究会迎来反弹；而国产脱脂奶粉的市场价格正逐渐攀升至18000元以上，然而，北方乳企正陆续向市场大量投放库存，这或许将成为未来的一大隐忧。
新西兰的黄油产业中，工业品牌与餐饮品牌的供需关系持续失衡，且这种价差呈现扩大的迹象。随着24/25产季的落幕，餐饮用黄油经销商们不愿降价销售，导致餐饮用黄油的市场报价逐步攀升至经销商指导价之上。与此同时，国产黄油市场表现稳定，销售活跃，尤其是北方配方粉领域的领先品牌，其市场推广活动正如火如荼地进行。
无水奶油的价格和进口量都在上涨，市场供应紧张，同时，之前大型贸易商的抛售已经基本结束，市场普遍预期未来拍卖成本将上升，主要市场价格已接近60000元每吨；国内无水奶油的报价也保持坚挺，主要乳企大量使用乳脂生产稀奶油和黄油，导致无水奶油的供应变得非常紧张。
新西兰产区的奶油芝士供应正逐渐丰富，导致市场价位有所下降。在这样的市场环境下，新兴的非主流产区产品预计将面临极大的竞争压力。事实上，已有迹象显示，伊朗产奶油芝士的宣传已悄然兴起。国内经销商的创意之丰富，令人称奇；同时，国内奶油芝士的原制比例正在稳步上升，而低价的社会乳脂资源则为众多厂家提供了更多的试错空间。
车达类产品供需相对稳定，然而，新西兰在11月底前供应短缺，导致现货预计将呈现上涨趋势；进口的马苏块持续受到市场欢迎，其中欧洲系产品数量的减少是主要原因；大洋洲进口的马苏碎供应缺口预计将推迟到第四季度才能得到补充；国产原制奶酪碎产品正在增加其市场份额；国产马苏凝乳块的生产量正逐渐增多，对进口原料的替代趋势愈发明显。
乳糖与乳清粉：自今年起，进口量显著攀升，导致市场供应充足，价格走势呈现下跌趋势，上涨难度较大。
浓缩蛋白各类别中，乳清蛋白80的主要产区供应紧张，预计到四季度末方能有所缓解；同时，WPC34在南美与欧洲品牌中的占比有所提升；MPC市场销售出现转机，但鉴于未来到货成本较低，价格仍存在下跌的可能性；酪蛋白酸钠价格保持稳定，然而主要经销商的成本相较于现货利润空间较大，未来报价面临压力；RC产品销售基本保持稳定，但需求减少导致该品种未来走势不容乐观。
国产稀奶油品牌众多，竞争激烈，然而市场供应的基本格局已经确立。近期，一些大型厂商因自身产能有限且对市场前景持乐观态度，纷纷进入市场，在每吨17000元的价位积极采购，导致市场价格趋于稳定。
UHT奶市场，本周观察到生奶价格有所上升，预计随着协议价格的上涨趋势，以及下半月学生奶供应的恢复，整体奶价有较大可能继续上升。
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