从北京新发地市场监测到的数据来看，在1月21日至26日这个时间段内，市场里西红柿的价格走势出现了分化情况，其中，纸箱或者泡沫箱包装的西红柿，其最低价、最高价以及平均价分别是4.0元每斤、4.5元每斤、4.25元每斤，而且价格没有发生变化；而黑框西红柿的最低价、最高价和平均价则呈现出下降态势，分别从一开始的2.6元每斤、3.6元每斤、3.1元每斤下降到了2.5元每斤、3.5元每斤、3.0元每斤。
上海市江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清解释说，与去年同一时期相比较的话，价格确实是偏高的状态，不过，已经在逐步地回落了。他还说道，此轮价格上涨开始于2025年10月，因为供应方面比较紧张的缘故，优质西红柿的批发价格一度上涨到了每箱大概190元的水平。当前来看，品质最为优良的西红柿每箱（34斤）大约是140元，而普通西红柿每箱的价格则是在80元到90元这个区间范围内。
2026年1月1日至16日，农业农村部信息中心数据所显示的，是西红柿平均批发价达到了每公斤8.61元，此价格相较于2025年同期的4.76元，同比上涨了80.9%；部分商超的精品西红柿之中，售价更是突破了每斤10元。1月16日至22日，西红柿批发价环比下降了1.1%。1月26日，西红柿平均批发价为每公斤8.32元。
价格波动因何而起？
柴立平，中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员表示，本轮西红柿价格上涨，核心原因是异常气候对生产端产生了冲击，西红柿作为喜温喜光作物，其产量以及品质高度依赖气候条件。
存在一些地方遭遇到了洪涝灾害，致使当地蔬菜的生产受到阻碍，采收工作也受到阻碍，向外运输出去亦受到阻碍。有专家表达了这样的意思。
拿山东寿光来说，寿光市气象局局长常成讲道，2025年一整年的降水是1038.1毫米，处在1964年以来第二多的值，汛期持续不停地下雨导致田间出现积水，使得部分设施大棚里面8到9月定植的西红柿根部受到损害、根系发生腐烂，病害也跟着增多，部分秧苗只能重新补种重栽。尤其是10月碰到多年才出现一次的连阴雨天气，进一步让西红柿坐果率降低，产量大幅减少。
那菜农因为预期收益偏低，致使生产积极性遭受挫折，此情况成了椎高价格的因素当中的一个。且那中国食品产业分析师朱丹蓬分析表明了、于2025年上半年的时候、在上一年度有着良好收益影响这个状况之下、农户通常都去扩种西红柿的举动、造成价格持续处于低迷的态势；到了进入第三季度的时候、这种植面积却是大幅度进行了缩减、进而市场供需关系发生了扭转。
从西红柿被种植开始，一直到它被采收，这之间需要3到4个月的时长。北京茂源广发合作社的负责人是韩永茂，他表示，当大家察觉到价格处于偏低状态的时候，再去作出调整，已然来不及了，只能等待到下一个季节。
在此同一时间，季节性生产的转换同步带动了成本的上升。朱丹蓬明确指出，在下半年的时候，西红柿露天种植基本上已经结束了，供应主要是依靠成本比较高的大棚种植方式，这样一来就推升了市场的价格。“再去叠加春节前消费旺季所产生的备货需求，从而对价格的上行形成了助推作用。”。
而随着各产区供应的有序衔接，多地价格正呈现回落态势。
1月中下旬起，在上海市江桥批发市场，四川米易、攀枝花以及浙江苍南、福建莆田这般的南方产区，西红柿陆陆续续开始上市，和前期山东、云南供货实现有效衔接，进而市场货源变得稳定，价格从高点回落。
与此同时，部分产区借助科学规划种植周期，保障了市场供应的连续性，北京茂源广发合作社采用一年三茬的西红柿种植模式，8月定植的西红柿，在元旦前后上市，10月定植的西红柿，在春节前后上市，利好价格回稳。
韩永茂表示，农产品受到多种因素的影响，其价格出现波动，这是市场调节的一种正常表现，当前阶段价格虽说偏高，然而依旧处于合理范围之内。
后续行情将向何方？
有不少消费者在关注，西红柿什么时候能够回归到“家常菜”所对应的那个价位呢 ，在春节之前能不能够达成“西红柿自由”这样的情况呢？
到2月份时，价格会渐渐下跌至比较理性的范围，新发地相关负责人讲，之前受天气影响的产区经过补种，新苗正要形成批量供应时，产能正慢慢回升。
柴立平表明，我国相当一部分蔬菜的价格呈现出多为阶段性波动的状况，单一品类出现价格上涨之事并不会对整体的供给产生影响，处于这种情形下消费者是不需要为此而担忧的。
据悉，近些年来，我国西红柿的种植面积大概为 1600 万亩，其年产量约是 6600 万吨，这两项数据皆是位居全球首位的，并且常年供应有着充足的保障。我国西红柿的种植有着诸多主产区，由于种植方式以及地理位置存在差异，所以上市时间展现出显著的季节性与区域性，当中呢，山东、河北、河南、云南、广西、四川等地的种植规模相对大，而且它们的上市时间相互补充，形成能够在区域间进行有效调剂的强大能力。
当前，市场的供应这一情况正在逐步地展现出其发力的态势。柴立平讲道，一方面，源自四川攀枝花、云南元谋等那些“南菜北运”主要产区之地的西红柿正陆陆续续地呈现出上市的状态，有效地对北方市场供应方面所存在的缺口予以填补；另一方面，在年份为2025年时降雨量较多之黄淮海区域的大棚生产能力现今也已经渐渐地进入到恢复的阶段。
各产区集中上市之际，批发价格有希望持续下滑，何夏清讲道，今年在于整体供应格局里面产区重叠程度比往年低，价格回落会是循序渐进的进程。
多个省份里，同类产品存在多个产地，北京新发地进行了扩大种植基地建设，还培养出一大批农产品经纪人，构建起全国农产品大流通体系；上海江桥批发市场把部分交易模式从“车位交易”调整成“卸仓交易”，提升了场地利用率与货物周转效率，从生产端直至流通端，各地通过多种举措稳住百姓盛菜器皿。
在近日国新办举办的新闻发布会上，农业农村部发展规划司司长陈邦勋称，因“南菜北运”数量增多，北方设施蔬菜上市渐渐放量，蔬菜供应保障能力会持续增强。接下来，农业农村部要健全完善“菜篮子”产品跨区域联动保供机制，发挥好鲜活农产品运输“绿色通道”作用，引导农产品产销精准对接，使更多优质农产品摆在老百姓饭桌上。
（新华网）
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