鸡蛋价格迅猛上涨，涨幅达0.8元，消费者关心何时能买便宜蛋？

近期，鸡蛋价格出现显著上涨趋势，其每斤的平均价格从7月上旬的2.99元飙升至3.79元，涨幅高达0.8元。这一变化引起了消费者的广泛关注，大家都在询问何时能够重新购买到价格低廉的鸡蛋。

蛋价上涨 销量遇冷

7月28日，上午时分，位于淄博中心城区南营路东三巷中段的某家综合超市里，负责禽蛋销售的员工透露：“目前鸡蛋的价格已经比十天前有了显著提升，同时，销量也有所下降。”记者实地观察发现，这家超市的散装鸡蛋库存充足，其零售价格已升至每斤3.79元，较本月初上涨了0.8元。

记者随后前往淄博中心城区金晶大道中段的一座大型超市进行探访，发现那里的散装鲜鸡蛋也标示着每斤3.79元的价格。营业员表示，目前鸡蛋的价格上涨趋势明显，然而，整体销量却有所下降。在潘庄附近的一家综合超市里，鲜鸡蛋的价格同样是每斤3.79元，据营业员所述，这个价格比半个月前每斤上涨了0.8元。此外，位于新世纪商业街北端的那家综合超市里，新鲜鸡蛋的价格已经攀升至每斤3.89元，且在短短10天时间里，其价格上涨的趋势尤为显著。

供应端变化引发价格波动

记者经过整理发现，在2025年7月初的一段时间里，我国白羽肉鸡苗的价格不断走低，直至触及较低水平。鉴于种禽企业长期面临亏损状况，鸡苗价格的进一步下跌促使众多企业纷纷淘汰或更新种鸡，这一行为使得鸡苗的供应量不断减少。最终，到了中下旬，苗价出现了触底回升的现象。

淄博高新区卫固片区的蛋鸡养殖户王女士直言不讳：“事物发展到极端就会向相反方向转化，鸡蛋价格的上涨确实有助于减轻我们的经营负担。”她进一步说明，自2024年5月起，鸡蛋市场的供需状况得到改善，价格走势逐渐向好，然而到了2025年6月，由于蛋鸡出栏量上升等因素的作用，蛋价跌落至近五年的最低点。直到7月中旬，鸡苗供应紧张的状况缓解，鸡蛋价格才重新开始上涨。

多重因素助推蛋价持续走高

7月下旬，我国毛鸡市场价格经历了触底反弹的现象，全国范围内的日度成交价格累计上涨了13.47%。山东卓创资讯肉类市场的高级分析师冯筱程指出，鸡苗价格与毛鸡价格之间存在高度的正相关性。毛鸡价格的上涨，不仅改善了养殖环节的盈利状况，还激发了养殖户增加养殖规模的积极性，从而推动了鸡苗价格的上涨。此次毛鸡价格上涨之后，养殖环节的议价意愿有所降低；与此同时，部分先前持观望态度的养殖户开始重新补充养殖规模，这一举动促进了鸡苗需求的改善以及价格的上升。

卓创资讯的研究表明，在7月下旬，毛鸡价格的上涨促进了鸡苗需求的增加，再加上苗量的减少，导致苗价达到了底部并开始回升。预计到了8月，鸡苗的需求有望进一步改善，供应量将持续减少，市场交易活跃度将提高，苗价有可能持续攀升，孵化业将实现盈利，这很可能会推动鸡蛋价格的持续上涨。

出口增长预期或强化蛋价支撑

山东卓创资讯鸡蛋市场高级分析师刘晓莹指出，2025年上半年我国鸡蛋出口量及贸易伙伴数量均呈现上升态势，同时蛋鸡产业链的国际化竞争力也在不断增强。她预测，下半年在产蛋鸡的存栏量将先升后降，而鸡蛋的需求量将优于上半年，价格预计也将有所上涨。我国鲜鸡蛋出口具有显著的成本优势，并且随着中大型蛋鸡企业养殖标准的规范化，鸡蛋的品质也在持续提高，更加契合国际市场的需求。因此，出口量有望得到提升，这或许还会促使鸡蛋价格整体上扬。

（大众新闻·鲁中晨报记者 张培 通讯员 孙倩倩）