大河报·豫视频记者 张阳
“出场的价格是两块九毛五，又一次出现了下跌的情况。”时间是11月25日，地点在河南，有一位蛋鸡养殖户，正看着手机里的报价单，显示出了一种显得有些无奈的神情 。
不久前，国内鸡蛋价钱一直在下降，有些地方已经低于“3元/斤”这个界限。在消费方面，价钱便宜受到了市民的喜爱；然而在生产方面给养鸡蛋的人带来了亏损。
农业农村部给出的数据表明，在今年10月的时候，全国鸡蛋批发价跟去年同一时期相比较，下降幅度达到了26.56%。这一回鸡蛋所经历的“降价行程”还会延续多久呢？未来蛋价会朝着什么方向发展呢？
鸡蛋价格“贴地飞”
啥，老板，那鸡蛋是卖什么价呀？三块一每斤，您随意挑选！于郑州市纬四路农贸市场当地，这般对话每日都在不断地上演着。摊主洪女士所设摊位跟前，鸡蛋被整整齐齐陈列码放在蛋托上面，前来询问价格、进行购买的市民接连不断，络绎不绝。
“当下的价格的确是相较于之前便宜了些。”正在进行选购的退休教师张阿姨告知记者，她家门前超市当中的价钱是每斤2.99元。“我还记得去年10月那段时间，价格处于较高水平，达到将近4元钱一斤。”“若依照目前的价格，一个月光是鸡蛋这一项费用就能节省下十几元钱。”。
年轻人的消费习惯，正被价格的下行悄然改变着。在一家名为盒马的超市里，有一个出生于95后的白领小陈，他一次性购买了两板品牌无菌鸡蛋。“以往呀，这种鸡蛋呀，价格可是高高的呢，要知道，但凡做烘焙的时候呀，都得精打细算着使用它哩。现在呢，价格也出现下跌啦，就拿一斤来说吧，我打算呀，周末那会儿就在家里做蛋糕以及蛋挞，而且呀，健身餐里面还能够比以前多加上两个蛋呢。”。
和市民所拥有的那番轻松惬意不一样，处在流通环节的商贩们，却是在进行“薄利多销”的经营方式。农贸市场里的洪女士，计算出来了一笔账，她说：“我这个地方，一天能够卖出去三百多斤的货物，从批发市场去拿货，每一斤也就仅仅赚取个五六毛钱的差价。一天结束之后，所获得的毛利不到一百块钱，再把摊位费以及鸡蛋破损所造成的费用刨除掉，这也就只是一份辛苦换来的钱罢了。”。
郑州万邦国际农产品批发市场里，商户刘经理感受更深，我们走量，靠资金周转，当下价格低，下游小餐馆、食堂采购量变得比以前大，可我们利润空间极薄，每天盯着行情，就怕今日进了货，明日价格又降一块 。
河南省发展改革委所具备的价格监测数据呈现出这样的情况，自10月的下旬开始之后，全省范围以内的集市以及超市的鸡蛋零售价格，便一直稳定处于3.1元每斤至 3.4元每斤的这个区间范围之内，低价运行已然成为了一种常态。
每天下蛋，反而亏钱
降价的鸡蛋，给产业链上游的养殖环节带来了成本压力。
一斤鸡蛋的成本构成，被商水县养殖户赵师傅，向记者详细拆解了，此时存在的状况，并非是赚多赚少的问题，而是实实在在的亏损 。
那占比七成以上、开销最大的是饲料，他指向仓库中堆放着的原料这般讲道，我们用以调配的饲料，其中大概百分之六十是玉米，百分之二十五为豆粕，其余剩下的是麸皮、石粉之类的，今年玉米、豆粕的价格尽管相比最高点降低了些许，然而饲料整体花销仍旧不低，即我们当下正在使用的这类饲料，每吨价格达到2670元。这儿。
他将计算器拿出，接着开始一笔一笔去算，说道，“我们所养的鸡数量为10万只，其规模并非算小，经过一整天后能够产出9.3万枚蛋，把这些蛋进行折算后重量足足可达到一万多斤，有这么多数量的鸡，在一天当中大致会吃掉11吨饲料，如此一来每斤鸡蛋所摊到的饲料成本就得是2块6 。”。
就拿他随后算的来说，排除了饲料费用，七零八碎形形色色各种成本也不是一个小数目，鸡蛋摆放进箱子里需要包装盒包裹，鸡群在养殖过程中不可避免地会出现死亡淘汰现象，而且在保健方面，像疫苗、药物以及消毒这些方面同样存在花费之处。
赵师傅介绍，换而言之，每斤鸡蛋的综合成本，仅仅饲料以及各项运营开销，便已达到3.03元。
鸡蛋一斤的综合成本，是这样的哟，赵师傅指着计算器上所显示的数字讲着，然而呢，今天收蛋的人给出的价格仅仅只有2块9毛5呀，你来算一算呀，每卖出去一斤，我可是要遭受到亏损情况的呢。
这种“蛋比料贱”的状况，是由持续处于高位的供应量引发的。卓创资讯给出的数据表明，在2025年9月的时候，全国范围内在产蛋鸡存栏量已然达到了13.68亿只，这一数量处于近5年的高点地位。与此同时，就在近两年新建的规模化产能正依次投产，仅仅只是在2024年，全国就新增了超过百万羽的大型项目43个 。
蛋价拐点还有多远？
持续的亏损，正在促使行业自我调整。
扛不住了，上周，我把鸡舍里一批足足500多天的老鸡，提前淘汰卖掉了，养殖者赵师傅说道，虽然淘汰鸡的价格也并不是很高，不过，总比它们每天天天在鸡舍里吃饲料，亏得更多要强，这种主动进行“去产能”的做法行为，正在全国各地的养殖场之中呈现出现 。
鸡蛋市场，除内供过剩压力外，其外部亦是替代品竞争激烈，显著现象是，曾与猪肉价格高度正相关的鸡蛋，现呈“此消彼长”格局，于猪肉价格低迷背景里，消费者对动物蛋白选择增多，鸡蛋替代优势不再。
资本市场所呈现出来的表现，同样也彰显出了市场的预期。在11月24日，于大连商品交易所之中，鸡蛋期货主力合约（此合约代表着市场针对未来价格的预期）的结算价是3211元每500千克。但就在同一天，并且是在北京新发地市场，其现货的价格仅仅只有2980元每500千克，相较于期货价格而言呈现出“贴水”状态，具体为230元每500千克。
有一位期货分析师解释说，“贴水”通俗来讲，就是现实居然比预期还要显得更“骨感”。这表明当下的现货市场供应压力呈现出极其极为浩大很是巨大无比的态势，销售状况弱于期货市场预期的力度。实际上真正确切来讲，早在今年8月19日，鸡蛋期货主力合约盘中曾经一度创下3070元/500千克这样低的点位数值，是自2016年10月以来最低的水平程度。
那么，未来的蛋价将走向何方？
长期从事鸡蛋期货分析的业内之人表明，市场的自我调节，也就是所谓的“去产能”开始了，不过这会耗费时间，依据对鸡苗销量以及养殖周期的推断，预计从2025年四季度起至2023年上半年，在产蛋鸡的存栏量会渐渐降低，那时供应的压力有希望获得缓和。
就2026年的全面走势而言，这位业内人士持有这样的看法，其表示，综合各方面情形加以考量，预估2026年全年鸡蛋平均价格大概会相较于上一年同期上涨5.00%左右，并且该行业有希望逐渐摆脱这一轮周期所处的底部状态 。
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