年底年初的时候，西红柿的价格出现了大幅度的攀升，变成了蔬菜市场里备受瞩目的重点关键之处。为什么价格会上涨？当前产地的供应状况又是怎样的？什么时候价格能够降下来？记者开展了相关的采访工作 。
上涨势头强劲
1月8日，于山东聊城阳谷县城区里头的南街农贸市场，在西红柿摊位跟前，围拢了好些纷纷询问价格的顾客。“本地硬粉西红柿一斤要5元，精品果一斤得6.5元，跟去年相比贵了差不多一倍呢。”56岁身为摊主的李桂芳，对着产自本地的西红柿予以介绍，其进货价从2025年同一时期的每斤1.6元到1.9元，上涨到了现在每斤2.5元至3.8元。而处于阳谷县城区规模最大的利客来购物中心里头，包装好的精品西红柿售价为6.99元每斤。
1月7日，显示的数据是阳谷县发改局所提供的，关于阳谷县所监测的蔬菜品种来讲，与上月同期相比情况是这样的，有8种出现上升，4种呈下降态势，5种保持持平状态，其中白萝卜价格为1.5元每500克，西红柿每500克是5元，土豆每500克为2元，大葱每500克同样是2元，大蒜每500克是5元，这些价格与上月同期相比保持持平。
关于西红柿的地头价情况如何呢？在一个月之前，在我的这片面积为1亩半的大棚当中，精品西红柿的批发价，其最高的时候能够达到6块钱一斤。将大棚的保温帘掀开，阳谷县大布镇董庄村的种植户董月忠，仔细地计算着西红柿价格的变化情况。价格虽然是往上涨了，然而产量却不太行的。按照以往的年份来看，一亩地能够稳稳地收获1万多斤。但是自2025年开始以来，受到天气、病毒等等方面的影响，每亩的产量还不到1万斤。
有一个蔬菜种植基地，它位于山东聊城市东阿县高集镇苑庄村，在这个基地的温室大棚内；有一位基地负责人，他叫孟祥玉；孟祥玉表示，在2025年的时候，自己种了50多亩西红柿；当下这些西红柿的批发价格是每斤3.5元，这个价格差不多是往年价格的3倍还要多 。
来自山东寿光市商务局的党组成员隋立东进行介绍，寿光蔬菜价格指数表明，在2025年12月中旬时分，出现了西红柿价格达到9.66元/公斤这样的高位情况，自12月底起始，西红柿价格便陆续呈现回落态势，一直到截至2026年1月7日中午的时候，西红柿平均价格为6.59元/公斤。
那负责北京新发地农产品批发市场统计部的刘通经理，跟记者讲了这么个事儿。有这么一周咋回事呢，就是从2025年12月27号开始，一直到2026年1月2号这整个时间段里。蔬菜整体的价格，呈现出一种慢慢回落的态势。不过呢，就像是以西红柿作为典型代表的茄果类蔬菜。这里面存在个情况，是因为后续产地的产品，没能及时接上茬进行产品上市。才搞成现在供应层面比较紧张的这种状况，依旧是存在着没改变的。
农业农村部监测数据表明，在2025年12月的时候，全国西红柿市场批发的平均价格达到了每公斤8.59元，这个价格不止环比大幅度上涨了23.4%，和2024年同一时期相比较，涨幅更是高达76.4%，展现出了强劲上扬的态势，价格的高点出现在2025年12月26日，当天批发的平均价格攀升到了每公斤9.36元，虽然进入2026年1月后价格稍微有所回落，到1月4日降到了每公斤8.4元，可是和历史同期比起来，价格仍旧处于高位 。
多重因素共同作用
作为大宗蔬菜的西红柿，其价格为什么会出现大幅增长呢？农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所助理研究员安民持有这样的看法，近期西红柿的价格大幅上涨，不是由单一因素造成的，而是种植面积减少、极端天气冲击以及季节性成本上升等多种因素共同作用而产生的结果。
前期价格处于低迷状态，这使得菜农种植西红柿的积极性遭受挫伤，进而导致供给源头出现收缩。预期收入却是影响农户种植决策中较为关键的所在。在2024年12月的时候，西红柿市场批发价为每公斤仅仅4.87元，相较于2021年至2023年这3年同期平均水平还要低上7.1%。进入2025年上半年，鉴于天气条件处于良好状况，西红柿产量得以增加，价格持续呈现走低态势，到6月份时批发价一度下跌至每公斤3.59元的低位。行情持续处于低迷状态，这对菜农的收益预期造成了严重影响，进而直接便致使秋季茬口西红柿种植意愿下降，使得西红柿在田面积相应减少，由于供给总量出现收缩，所以为后续价格的上涨埋下了伏笔。
顺着从阳谷县大布镇董庄村那儿的西红柿种植状况，也能够瞧出某些细微的迹象。董庄村党支部书记董建军讲，在2024年的时候，西红柿价格低落致使好多农户转而种植别的作物，全村的种植面积从先前的10亩下降到2025年时的8亩。基础的供应量出现减少，再加上减产所产生的影响，更进一步地加重了供需之间的紧张状态。
不利天气接连进行冲击，对当季产量予以严重影响，还对上市节奏造成严重影响，这是致使近期供应紧张、价格飙升的直接原因，安民表明，在2025年秋季时，我国蔬菜主产区降水呈现出偏多的状况，秋茬西红柿在关键的定植初期碰到连续降雨，致使部分产区秧苗遭受水淹、根系受到损害，对后期的产量以及品质产生影响，紧接着，在10月中旬，一股具有较强影响力的冷空气对中东部大部地区产生影响，气温急剧下降，让西红柿的生长进程被延缓，上市时间普遍被推迟。刘通告知记者，茄果类蔬菜当中，以西红柿作为代表，多数在种植的起始阶段遭受了雨水的淹渍，其中一部分需要进行补种，或者是重新去栽种，所以致使当下迟迟没有办法形成能够批量上市的条件。举例来说，像四川攀枝花米易以及云南元谋的西红柿，它们作为北京冬季市场的重要供应源头，在短时间之内是很难实现批量上市的。
对此，种植户的感受特别深切。孟祥玉讲，2025年9月底至10月初，我们这儿碰到连续降雨，部分冬暖式大棚存有渗水情况，西红柿种植往后推，致使挂果时间延后，上市节奏也被弄乱。阳谷县狮子楼街道王楼村西红柿种植户王济武称，2025年六七月份，在持续高温状况下，地里的西红柿得了病，“光买药每亩地就多花了几百块，还得天天留意着打药”。高温过后的接连阴雨天气，也对西红柿生长产生不利作用。“阴雨天多，光照不足，西红柿坐果就晚，挂果率也下降了。”
山东沂南县，是全国设施蔬菜生产基地县，西红柿目前的种植面积约为 1000 亩。在沂南县张庄镇辉山村的西红柿种植大棚当中，种植户于小飞介绍，2025 年夏天天气热得很，秋季的时候雨水又格外得多，棚里的温度湿度长时间处于偏高状态，以至于西红柿秧苗病害多，根系还非常容易烂掉，所以他们不得不把病死的秧苗给拔掉，还得重新接茬进行补种。“这样的情况之下，生长周期被推迟了，导致年前能够大量上市的好果，总体的产量怎么也算不上去。”于小飞如此说道。
季节性生产发生转换，进而推高了生产成本，还推高了流通费用。安民称，伴随冬季来临，北方露地生产告终，蔬菜供应主要转向成本更高的设施大棚，以及“南菜北运”模式。设施生产的保温投入，设施生产的补光投入，还有长距离运输的物流成本，都会使蔬菜价格升高，这是每年冬季的市场规律。然而，2025年入冬时间比常年更早，西红柿提前切换到冬季高成本供应模式，使价格上涨态势加剧。
大布镇农技站站长王芳提出分析看法，以往，在同一时期南方蔬菜能够占据市场三成，如今呢出于产地价格高昂以及运输成本攀升的缘故，当地主要是依赖本地的货源，在供需处于紧张状态的情况下价格难以降低。
价格或将高位震荡
西红柿价格会怎样变化呢？业内的专家讲，短时间之内，西红柿价格或许依旧会保持在高位，而长期的走向要留意供应链的韧性。综合各项信息来判断，春节之前，西红柿价格保持在高位运行的可能性比较大，要回落到常年同一时期的水平还需要一些时间。
从短时期供应和需求的角度来看，其中作为价格支撑的那些因素仍旧有着比较强大的力量。安民持有一种观点，那就是因为前期那些负面不利天气所产生的影响力并未完全消除掉，遭受损害了的产能想要恢复过来是需要一定时间的，西红柿在短时间之内还没办法做到成批量地上市，所以说市场在供给方面依旧倾向于紧张的状态。与此同时，冬天所固有的那种高生产成本以及流通成本将会持续地存在着。更为关键重要的一点是，随着春节的日子越来越临近，节日期间的消费需求也就是市场需求将会进入到传统意义上的旺季阶段，那种旺盛的市场需求将会对价格形成一种强有力的支撑作用。所以，往后市场后市中西红柿的市场价格仍然会处在高位运行的区间范围之内。
拿供应链来讲，去缓解供应紧张状况得耐心等候。刘通讲，当下北京新发地蔬菜批发商户把希望寄托于河北衡水地区，在那儿秋季遭水淹之后进行了重新种植，其西红柿的批量上市时期有可能比四川、云南产区要早，这说不定是缓解当下供应紧张的一个潜在关键点。“我们仍需耐心等一阵子。”他说道 。
王芳持有这样的观点，即将到来的春节之前需求呈现旺季态势，这种情况有可能促使价格处于高位并摇摆不定，而实际上真正出现回落的时间窗口估计是在3月下旬。到达那个时候，伴随春茬蔬菜集中进入市场进行售卖，市场将会恢复到正常形态不断运转。
根据所了解到的情况，为达成供应方面的良好状态，设于山东的一些西红柿有着种植行为的区域之内的农业农村相关部门专门组织了技术人员深入到基层范畴，针对那些从事种植工作的农户展开了关于水肥得以合理管理、针对病虫害进行防与治的指导行为，各个农户同样在与商超开展对接工作进而搭建起“产地直供”的通道，以此来减少中间所存在的环节，从而缓解供需之间所产生的压力。
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