西红柿价格为何走高
接近年末和年初的时候，西红柿的价格出现了大幅度的上涨，从而成为了蔬菜市场当中能够吸引人们注意的焦点。为什么会涨价呢？当下产地的供应情况是怎样的呢？什么时候才能够回落？记者针对这些做了采访。
上涨势头强劲
1月8日，在山东聊城阳谷县城区，南街农贸市场有西红柿摊位，摊位前围了不少询价的顾客。56岁的摊主李桂芳指着来自本地的西红柿介绍，本地硬粉西红柿5元一斤，精品果要6.5元一斤，比去年价钱贵了近一倍。其进货价从2025年同期的每亩1.6元至1.9元，涨到现在每斤2.5元至3.8元。在阳谷县城区，最大的利客来购物中心内，包装好的精品西红柿售价达6.99元/斤。
阳谷县发改局给出的数据表明，在1月7日，阳谷县进行监测的蔬菜品种之中，同上月同期相比较起来是呈现出8种上升、4种下降以及5种持平的状况，其中白萝卜的价格是1.5元每500克，西红柿的价格是5元每500克，土豆的价格是2元每500克，大葱的价格是2元每500克，大蒜的价格是5元每500克，这些价格和上月同期比起来保持一致。
地头价的西红柿情况如何呀？在一个月之前，于我这儿那有着一亩半面积的大棚里头，精品类型的西红柿其批发时候的最高价格能够卖到一斤六块钱呢。把大棚的保温帘子给掀开，阳谷县大布镇董庄村的种植户董月忠仔细地核算着西红柿价格所产生的变化情况。虽说价格出现了上涨，然而产量却不太理想。按照以往的年份来算，一亩地能够稳稳当当地收获一万多斤。可是自2025年开始，受到天气以及病毒等诸多方面的影响，每亩地的产量不到一万斤。
在山东聊城市东阿县高集镇苑庄村的蔬菜种植基地，有一座温室大棚，在这座大棚内，基地负责人孟祥玉说道，2025年的时候，他种了50多亩西红柿，当下的批发价格是每斤3.5元，差不多是往年价格的3倍还要多。
有一位名为隋立东之人，他算是山东寿光市商务局党组成员，据其介绍，寿光蔬菜价格指数表明，在2025年12月中旬期间，西红柿价格已然达到9.66元每公斤这般的高位状态，自12月底起始，西红柿价格便陆陆续续地出现回落情况，一直到2026年1月7日中午这个时间点之时，测得西红柿平均价格为6.59元/公斤 。
刘通，这位北京新发地农产品批发市场统计部经理，告知记者，在一个特定时间段，即2025年12月27日至2026年1月2日的这一周里，蔬菜的整体价格呈现出一种缓慢回落的态势，然而，以西红柿为例的茄果类蔬菜，鉴于后续产地的产品没能及时地接续上市，所以供应偏紧的这种状况依旧是存在的。
农业农村部监测数据表明，在2025年12月份那段时间，全国西红柿市场批发的平均价格达到了每公斤8.59元这个数值。此价格不仅在环比方面出现了大幅上涨的情况，上涨幅度为23.4%，而且与2024年相同时间段作比较，涨幅更是高达76.4%，这展现出其具有强劲的上涨态势。价格的高点出现在2025年12月26日那天，在那一日批发的平均价格攀升到了每公斤9.36元。虽然进入2026年1月之后价格有略微回落，到1月4日的时候跌至每公斤8.4元，然而和历史同期对比，价格依旧处于高位。
多重因素共同作用
作为大宗蔬菜的西红柿，其价格为何出现大幅增长呢？农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所助理研究员安民觉得，近期西红柿价格大幅上涨，可不是由单一因素造成的，而是种植面积减少、极端天气冲击以及季节性成本上升还有其它多重因素共同作用导致的结果 。
这使得供给源头收缩，因为前期价格低迷挫伤了菜农种植西红柿的积极性，而预期收入是影响农户种植决策的关键。在2024年12月，西红柿市场批发价仅为每公斤4.87元，相较于2021年至2023年这3年同期平均水平低7.1%。进入2025年上半年，因天气条件良好，西红柿产量增加，价格持续走低，到6月份批发价一度跌至每公斤3.59元的低位。行情持续处于低迷状态，这对菜农的收益预期造成了严重影响，进而直接致使秋季茬口西红柿的种植意愿出现下降，使得在田面积相应地减少了。供给总量出现收缩，这为后续价格的上涨埋下了伏笔。
就阳谷县大布镇董庄村西红柿的种植情形而言，是能够瞧出些许迹象的。董庄村党支部书记董建军讲，在2024年的时候，西红柿价格低廉致使好多农户转而栽种别的作物，全村的种植面积从先前的10亩，到2025年缩减成了8亩。这儿基础的供应量降低，再加上又有减产带来的影响，这便进一步使得供需紧张的状况加重了。
不利天气接连发起冲击，对当季产量产生严重影响，还打乱了上市节奏，这成为致使近期供应紧张、价格飙升的直接缘由。安民称，2025年秋季时，我国蔬菜主产区降水出现偏多状况，秋茬西红柿在关键的定植初期碰到连续降雨，致使部分产区秧苗遭遇被淹情况，根系受到损害，进而对后期的产量以及品质造成影响。随后，10月中旬，一股较强冷空气对中东部大部地区产生影响，气温急剧下降，让西红柿的生长进程有所延缓，上市时间普遍被推迟 。记者从刘通处获悉，茄果类蔬菜当中，以西红柿为典型代表，在种植的起始阶段，大多遭受了雨水淹渍的情况，其中一部分需要进行补种，或者重新开展栽种工作，如此一来，到现在都迟迟没办法达成批量上市所需的条件。举例来说，四川攀枝花米易以及云南元谋的西红柿，它们作为北京冬季市场的重要供应源头，在短时间之内是难以实现批量上市的。
从这一点来看，种植户所体会到那种感受是尤为深切的。孟祥玉提及，在2025年9月份接近末尾以及10月初那段时间，我们所在的这一片区域遭遇到了持续不断的降雨情况，好些个实行冬季温暖形式的大棚出现了往内部渗水的状况，西红柿种植时间从而往后推迟，因此致使果实挂在植株上的时间延后，产品进入市场售卖的节奏也由此被搅乱了。阳谷县狮子楼街道王楼村有一位从事西红柿种植的农户王济武讲道，在2025年的六七月份期间，处于连续的天气酷热状态之下，田地里种植的西红柿出现了染病的情形，“仅仅是购买用于治病的药物，每亩土地就额外多花费了几百块钱，而且还得每日不间断地密切留意着并进行药物喷洒”。在那段高温天气结束之后紧接着出现的连续阴雨天气，同样对西红柿的生长进程产生了负面的作用。“阴雨天多，光照不足，西红柿坐果就晚，挂果率也下降了。”
全国设施蔬菜生产基地县之一的山东沂南县，西红柿当下的种植面积大概是1000亩。在沂南县张庄镇那种植西红柿且名叫辉山村的大棚里头，有个叫做于小飞的种植户讲，2025年夏天热得厉害，到了秋季雨水又特别多，棚里的温度以及湿度长时间处于偏高状态，西红柿秧苗出现了很多病害，根系还容易烂掉，他们没办法只能把病死的秧苗给拔掉，然后重新进行接茬补种。于小飞说道，“像这样的情况，生长周期就被推迟了，进而致使年前能够大量上市的好果在整体产量方面上不去。”。
季节性生产出现转换，进而也使得生产成本以及流通费用被推高了。安民表明，伴随冬季的来临，北方露地生产步入结束阶段，蔬菜供应主要朝着成本更高的设施大棚以及“南菜北运”模式转变。设施生产当中保温、补光等方面的投入，还有长距离运输所产生的物流成本，这些都会让蔬菜价格被推高，这属于每年冬季都存在的市场规律。然而，2025年入冬的时间比常年要偏早一些，西红柿提前切换至冬季高成本供应模式，这让价格上涨态势加剧了。
大布镇农技站站长王芳进行分析得出这样的看法，以往的时候，在同一时期南方蔬菜能够在市场中占有三成的份额。如今呢，由于产地的价格比较高，而且运输成本也出现了增加的情况，所以当地主要是依赖本地的货物来源，在供需处于紧张状态的情形下价格很难下降。
价格或将高位震荡
西红柿价格会怎样变化吗？业内那些专业的专家讲了，短期内就西红柿来说可能价格依旧还都是在高价位上维持着，而长期的情况呢就得去瞧瞧供应链的韧性到底如何了。把各方传来的种种信息综合着去判断，春节之前西红柿价格大概率会是在高价位上持续运行着，回落下降到常年同一时期那样的水平这段时间还得需要不少日子呢。
从短期的供需状况来看，价格支撑的诸多因素依旧是比较强劲的。安民持有这样的观点，因为前期不利天气所带来的影响还没有完全的消散，受损的产能恢复过来是需要时间的，西红柿在短期内还没办法达成批量上市，市场的供给依旧会处于偏紧的状态。与此同时，冬季所固有的高生产成本以及流通成本将会持续存在。更为关键的是，随着春节逐渐临近，节日消费的需求将会进入到传统的旺季，旺盛的市场需求会对价格形成强有力的支撑。所以，后市西红柿市场的价格依然会处在高位运行的区间里面。
从供应链的角度来看，要缓解供应紧张的状况，是需要耐心去等待的。刘通表达称，当前北京新发地的蔬菜批发商户，是寄希望于河北衡水地区的，在那里，秋季遭受水淹以后，进行了重新栽种，那里西红柿的批量上市时期，有可能早于四川、云南等产区，这说不定是缓解当下供应紧张的一个潜在节点。“我们还得再去耐心等待一段时期。”他讲道 。
王芳持有这样的观点，春节之前的需求旺季，有可能促使价格在高位出现震荡的情况，而真正的回落窗口，预估是在3月下旬那个时候，随着春茬蔬菜集中上市，市场将会回归到常态化运行状态。
经知晓，为达成供应之妥善，山东部分西红柿种植区域的农业以及农村相关部门，组织那些具备技术能力的人员深入到基层之处，针对种种种植农户展开关于水肥管理、病虫害防治方面的指导工作有着相应行动。各个具备农户身份的群体也在与商超进行相连接构建出号称“产地直供”类型的通道，以此来削减中间所出现的环节因素，最终达成让供需压力得到缓解的目的。
本报记者 王金虎 黄俊毅
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