照北京新发地市场监测数据所显示的情况来看，于1月21日到26日这个时间段当中，市场里西红柿的价格走势出现了分化，其中纸箱或者泡沫箱包装的西红柿，其最低价是4.0元/斤，最高价为4.5元/斤，平均价是4.25元/X斤，价格并没有发生改变；而黑框包装的西红柿，其最低价、最高价以及平均价呈现出向下降低的趋向，分别是从2.6元/斤、3.6元/斤、3.1元/斤下降到了2.5元/斤、3.5元/斤、3.0元/斤。
上海市江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清解释说，与去年同期相比，价格确实偏高，不过已在逐步回落，此轮上涨开始于2025年10月，理由是供应紧张，致使优质西红柿批发价一度涨至每箱190元左右，当下品质最佳的西红柿每箱（34斤）约140元，普通西红柿每箱则处于80至90元之间。
农业农村部信息中心有数据显示，在2026年1月1日开始统计，一直到1月16日这段时期内，西红柿的平均批发价格达到了每公斤8.61元，跟2025年同一时期的4.76元相比较的话，同比是呈现出上涨80.9%的态势；在部分商超当中所售卖的精品西红柿，其售价都更是已经突破了每斤10元的价格标准。在1月16日开始统计，一直到1月22日这段时期内，西红柿的批发价格出现了环比下降1.1%的情况。到了1月26日的时候，西红柿的平均批发价格是每公斤8.32元。
价格波动因何而起？
中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平表示，本轮西红柿价格出现上涨，西红柿喜好温暖喜欢阳光充足，作为这类特性的作物而言，其产量以及品质对气候条件有着高度的依赖性，而核心原因是异常气候对生产端产生了冲击。
洪涝灾害在一些地方有所遭遇，致使当地蔬菜生产受到阻碍，采收受到阻碍，外运也受到阻碍。有专家如此表示。
就山东寿光来讲，寿光市气象局局长常成进行介绍，在2025年的时候，全年降水达到了 1038.1 毫米，这是自1964年以来处于第二多的值，汛期的时候持续出现降雨，从而引发了田间积水的情况，导致部分开展设施大棚作业的区域内，在8 - 9月定植的西红柿出现根部受损现象，根系发生腐烂，病害随之增多起来，部分秧苗不得不进行补种重栽。尤其是在10月的时候，遭遇到多年才会出现一次的连阴雨天气，这进一步使得西红柿坐果率降低，产量出现大幅下降。
是这样的，存在这样一种情况，菜农因为预期收益偏低，进而生产积极性遭受挫折，这也成为了将价格推高的因素当中的一个。中国食品产业分析师朱丹蓬进行分析后表示，在2025年上半年的时候，受到上一年度有着良好收益这个情况的影响，农户普遍都扩大了西红柿的种植，最终致使价格持续处于低迷状态。当进入到第三季度时，种植面积大幅度地缩减，市场的供需关系扭转了过来。
种植之后到进入采收阶段的西红柿，所需时长是三至四个月 ，北京茂源广发合作社负责人韩永茂讲道 ，当众人察觉到价格处于偏低状态时 ，想作出调整已然来不及 ，只能等待下一个季节到临。
在这样的同一时间之时，季节性生产的转换也使得成本出现上升的情况。朱丹蓬明确予以指出，到了下半年的时候，西红柿露天种植基本上都已经结束了，其供应主要是依靠成本比较高的大棚种植方式，进而推升了市场的价格。“再加上春节之前消费旺季所存在的备货需求，这对价格的上行形成了一种助推的作用。”。
而随着各产区供应的有序衔接，多地价格正呈现回落态势。
于上海市江桥批发市场，自 1 月中下旬起始，伴随四川米易以及攀枝花、浙江苍南、福建莆田等南方产区之西红柿相继上市，同前期山东、云南所提供物资达成有效对接，市场货源得以稳定，价格已然从高点处回落。
在此同一时间，部分产区凭借科学规划种植周期，保障了市场供应连续性，北京茂源广发合作社采用一年三茬的西红柿种植模式，其中8月定植的西红柿，在元旦前后上市并利好价格回稳，10月定植的西红柿，在春节前后上市且利好价格回稳。
韩永茂说道，农产品价格因多种因素从而受到影响呢，这样看来价格产生波动乃是市场调节应出现的正常表现。现今这种情形下尽管价格偏高吧，可是仍旧当属在了合理范围之内的。
后续行情将向何方？
是不是有好些消费者在关注，西红柿什么时候能够回归到那种属于“家常菜”的价格水平呢，再过春节之前能不能实行“西红柿自由”呢？
据新发地相关负责人讲，此前受天气影响的产区，通过了补种，新苗正形成批量化供应，产能逐步回升，其还表示，预计到2月份，价格将逐步下降至相对理性的区间。
柴立平表明，我国相当一部分蔬菜价格呈现的大多是阶段性的起伏波动，单独一个品类出现价格上涨这种情况并不会对整体供应产生影响，消费者没有必要为此而忧心忡忡。
据悉，近些年来，我国西红柿的种植面积大概是1600万亩，其年产量差不多为6600万吨，这两项数据在全球范围内都位居首位，在常年供应方面有着十足的保障。我国西红柿种植的主要产区数量众多，其上市的时间因为种植方式以及地理位置存在差异，所以呈现出显著的季节性与区域性，当中，山东、河北、河南、云南、广西、四川等省区的种植规模比较大，上市时间相互补充，区域之间的调剂能力很强。
当前，市场供应正渐次发力，柴立平讲，其一，源于四川攀枝花、云南元谋等“南菜北运”主产区的西红柿纷纷陆续上市，切实有效填充北方市场的供应空缺；其二，2025年降雨量较丰沛的黄淮海区域大棚生产能力也渐次恢复了。
何夏清表示，随着各产区集中上市，批发价格有望继续下滑，今年整体供应格局中产区重叠度低于往年，价格回落将是循序渐进的过程。
提升场地利用率以及货物周转效率，上海江桥批发市场把部分交易模式从“车位交易”调整成“卸仓交易”，从生产端直至流通端，各地采取多种举措稳住百姓“菜篮子”，北京新发地开展扩大种植基地建设的行动，在同类产品于多个省份存在多个产地的情况下，培养出数量众多的农产品经纪人并构建覆盖全国的农产品大流通体系。
农业农村部发展规划司司长是陈邦勋，在近日国新办举办的新闻发布会上他表示，因“南菜北运”数量增长，北方设施蔬菜上市渐渐放量，蔬菜供应保障能力会持续增强。接下来，农业农村部将健全“菜篮子”产品跨区域联动保供机制，发挥鲜活农产品运输“绿色通道”作用，引导农产品产销精准对接，使更多优质农产品摆上老百姓餐桌。
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