春糖多个领域“遇冷”之时，即时零售却显现出一片火热的景象。
于近期举办的第114届全国糖酒易会，也就是春糖里，即时零售变成了酒水行业所留意盯着的焦点对象。
南都湾财社酒水新消费指数课题组的记者留意到，与春糖酒店展那种时而呈现热闹态势，时而又显现冷清状况相比，酒水行业的从业者对于即时零售的动态以及表现给予了极为高度的关注，部分酒企在春糖期间还宣告顺应即时零售赛道来进行产品上新。
和之前“万亿补贴破价”、 “破坏行业生态”等说法相对比，今年即时零售在酒行业里变成了备受重视的对象。业内人士觉得，这一途径是重新构建酒类流通全新格局的必然选择，是推动产业向数字化转型的必经之路，已然成为酒业未来发展里绝对不能缺少的关键增长极。
酒企加大对即时零售布局
各界觉得春糖酒店展因行业调整呈现出“遇冷”状况时，即时零售好似一匹“黑马”，受到了行业的高度关注。
源于龙头酒企的刺激，这其中。据南都湾财社记者所知，去年布局即时零售的酒企，今年宣布取得不错的成绩。像茅台酱香酒系列，自从去年布局即时零售后，其电商全渠道去年销量同比增长650%，并且在今年迎来销售开门红。
取得成绩颇为不俗的头部酒企，面对万亿级别规模那般的刺激，众多酒企中不少、今年之时加大了、对即时零售的布局。
在今年1月的时候，水井坊同歪马送酒加深了战略合作，推出了新零售专属产品“水井坊·臻酿大师”，其目的在于通过即时零售模式直接回应消费者“即想即得”的新兴需求。紧接着，到了2月份，水井坊又和京东开展了合作，推出了定价300元价格带的“水井坊·珍心珍意清漾29度”，从而进一步丰富了其即时零售产品矩阵。
巧的是，川酒集团于今年1月和歪马送酒合作，推出了每瓶售价79元的全坤沙酱酒“论今·全坤沙”。业内有人分析，这款产品准确抓住了酒类即时零售潮流，回应了用户对于品质化、场景化的消费需要。
此外，南都湾财社的记者留意到，接入即时零售业务的华致酒行，在今年春糖期间，推出了四款新品，并且这些新品极有可能会以即时零售的模式来进行销售。
在实际情形当中，酒企针对即时零售方面推出新的产品，这是基于对该流通供应途径所具备的“高触达”以及“高频次消费”特性而做出的主动性调整举措。贵州有一家酒企的负责人、在向南都湾财社的记者讲述情况的时候提到，在此之前他们和即时零售平台进行商务化磋谈交流之际，对方就已经十分清晰明确地给出了相关建议，那就是采用价格相对比较低廉，然而产品质量品质和主要产品之间相差程度不大的商品接入到平台之上开展销售活动。
跟借助品牌溢价获取利润的传统渠道不一样，即时零售指望凭借“质价比”去打动消费者。这位负责人也表明，为即时零售塑造独立产品或者专属品牌，同样是维护既有经销商利益、跟线下渠道达成平衡的一种途径。
有业界分析指出，酒饮消费正从酒桌场景向生活场景扩散，进而进入全天候响应时代，即时零售乃是定义下一代消费场景的战略机遇，对企业而言，在计划型消费增量趋于见顶的情形下，即时型消费将会成为酒饮行业的增量引擎。
酒类即时零售市场增速或超5成
以南都湾财社记者所留意到的情况来说，当下这个局势的维度里，除了酒企另外一方面之外，在今年春糖的那段时期之内，存在着多个即时零售平台，它们有着活跃的表现，而且还释放出了多个重磅信号。
其中，有个团购平台，在今年春糖期间宣称说，在未来的3年时间里，会去助力5个连锁品牌，从而获取超过10亿元的即时零售增量，还会助力30个连锁品牌，取得过亿的增量，并且助力10个名酒品牌，达成即时零售官方旗舰店销售破亿的成绩，另外助力10个品牌，成长为仓店数量超过500家之多的闪电仓品牌。当这一信号被释放之后，业界针对此展开了纷纷的议论，与此同时行业还做出判断，表明这一系布局将会带来大概80亿元的市场增量。
事实上，即时零售的渠道，正以飞快的速度发展，进而成为了，在线上渠道以及线下渠道之外的“第三渠道”，当中酒类的即时零售，更是崛起得十分迅速，它的“爆发力”，在销售数据方面，得到了充分的印证。
根据上述团购平台所发布的，关于2025年“618”首日的战报来讲，在活动启动之后的24小时之内，平台整体的成交额，同比增长达到了两倍之多，其中酒类商品呈现出爆发式的快速增长态势，首日的成交额同比上涨超过了8倍；白酒仅用12小时，成交额便突破了3亿元，其首日成交额同比增长幅度高达70倍。
南都湾财社记者所了解到的情况是，各大电商平台在酒类即时零售这个赛道展开了激烈的争夺。歪马送酒、酒小二等这类垂类酒业即时零售平台同样在积极拓展业务范围。与此同时，华致酒行以及1919快喝，借助接入即时零售的方式来达成“以价换量”的目的。
一位电商平台闪购酒饮，及生鲜食品业务高管表示，酒类线上化率仍旧较低，线上渠道尤其是即时零售市场仍有巨大增长空间，我们认为酒水是2025年在即时零售行业中最有发展潜力的品类之一。
酒业分析师蔡学飞，在接受采访这个行为当中，明确地指出了这样一种情况，酒水即时零售呈现出快速增长的态势，而关于其原因，主要集中体现在以下的两个重要方面。对于第一个方面而言，从消费场景这个角度去进行分析，即时零售很好地满足了年轻消费者所具有的“即买即饮”这种需求，并且很好地契合了居家、露营等一系列的“即时微醺”以及碎片化场景。对于第二个方面来说，从技术支撑这个层面来看，现代信息技术与本地化仓配网络二者之间实现了有机的结合，借助前置仓模式以及分钟级配送这样的方式，有效地缩短了产销链路，使得“品牌直供 + 即时配送”模式一日比一日更加趋于成熟。
由此可见，即时零售存在极大的发展潜力，这已经成为业界共识。
在由中国酒类流通协会所主办的，名为“酒类连锁与即时零售发展”的研讨会上，北京卓鹏战略咨询机构的董事长田卓鹏所发布的《2025酒饮即时零售发展报告》表明，2025年的时候中国酒类即时零售市场规模已然突破了500亿元，并且预计在未来的几年之内将会以50%左右的复合增速持续地进行扩容。
中国酒业协会副秘书长刘振国持有这样的看法，消费者如今对酒类消费的便捷性要求不断提高，对场景化的需求也持续攀升，体验感方面的要求同样在持续提升，在这种情况下，即时零售成为了一个关键所在，它既是破解传统渠道痛点的核心抓手，能精准匹配消费需求，又是重构酒类流通新格局的必由之路，还是推动产业数字化转型的必然途径，已然成为酒业未来发展里不可或缺的重要增长极。
南都湾财社记者 张海霞 贝贝
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