3月上旬全国猪肉及生猪价格市场动态，均重、开工率有变化

3月6日，农业农村部监测显示，全-国-农-产-品-批-发-市-场猪-肉平-均-价-格为17.02元/公斤，相较上周五（2月27日）的17.7元/公斤，下降幅度为3.8%。本周平均价格是17.17元/公斤，和上周17.95元/公斤的均价相比较，下降比例为4.3%。

在本周，国内生猪价格的整体态势呈现出下行的走向，周均价与之前相比出现环比下跌的情况。依据中国养猪网所给出的数据，在3月6日这一天，生猪之中的外三元价格是10.48元每公斤，将其与上周五也就是2月27日时的11.31元每公斤相比较，下降幅度达到7.3%。若从一周均价的角度去观察，本周生猪的均价为10.63元每公斤，该均价与上周11.83元每公斤的均价进行对比，下降幅度为10.1%。

近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻

全周，全国范围之内，生猪进行交易时的平均重量，持续呈现出上涨态势。卓创资讯针对全国生猪平均交易体重展开调查监测，得出的数据为125.40公斤，相较于上一周，出现了0.19%的涨幅。本周，按照省份来划分，生猪交易平均重量呈现上涨与下跌两种情况，不过上涨的省份数量多于下跌的省份数量。院校开学以后，大量生猪被送往屠宰环节由此存栏量下降，屠宰量提升，进而带动消化速度加快，然而市场下游的增量没有达到预期的水平，并且大猪的需求同节前相比明显降低，特别是部分不具备出省资质的产区，猪源积压情况极为严重，这一系列因素致使生猪交易平均重量仍然受到出栏平均重量上涨的影响保持上升趋势。只因东北部分区域里，规模场降价显著得很，价格比散户更具优势，屠企便加大了对规模场标猪的采购力度，收购均重稍微下降，进而带动交易均重微微走低。本周，国内生猪重点屠宰企业的开工率，得以环比上涨，周内平均开工率为29%，相较于上周上涨了2.91个百分点。随着春节假期过后，终端需求有缓缓恢复的态势，同时呢，在学校开学以及元宵节诸多情况的支撑之下，下游备货所需有略微提升之感，屠宰企业的订单有小幅增加，如此便支撑开工率上涨了。

大地期货这般觉得，养殖方面，不论数量还是重量都存在着压力，价格连续下跌，致使市场情绪欠佳，再加上肥猪与标猪差价缩小，增重所获利润不理想，当下投机需求促使猪价上涨的力量尚且微弱。短期内缺少有效的利好因素来推动市场，在供求关系中供给强于需求的格局持续存在的情况下，猪价主要以在低位徘徊寻底为主。企业月度出栏计划的增幅十分显著，从仔猪一端来看，商品猪的供给依旧维持在相对较高的位置，节前猪的体重下降幅度有限，节后又再度上升，数量与重量方面的压力都切实存在。屠宰开工情况有所好转，然而处于需求淡季，整体的承接力度较为一般，屠宰量主要以处在低位运行状态为主。猪价处于成本线以下，处在低位进行磨底，行业的亏损正在不断累积，在这种磨底的情况之下，有望对养殖端调减产能的速度起到催化作用。

新湖期货持有这样的观点，3月份的时候，正处于年后猪肉消费变成淡季的阶段，然而供应方面的压力并没有减少。3月份生猪价格受到压制，主要原因在于供应端存在压力，这是因为标肥的价差比对去年同一时期要高，并且年后处于消费淡季，肥猪价格的走势已经比对标猪要弱了，标肥价差得以修复，所以猪价仍然存在磨底的预期。从中期来讲，供应方面的压力依旧存在着，新出生的仔猪数量处于高位状态，在2026年上半年的时候，生猪出栏的预期压力比较大，并且产能去化的节奏仍旧显现出偏慢一点，需要养殖亏损进一步加深才可以推动产能去化，磨底行情持续延续着，供应端过剩的问题仍然需要时间去化解掉，不过在猪价处于磨底行情期间也孕育着新一轮上行周期的起点。

卓创资讯预估，未来一周，全国行情或许会呈现出震荡回落的态势。在供应层面，生猪养殖端虽说存在一定的抗跌情绪，然而当下生猪待出栏的数量依旧是比较多的，所以抗跌情绪对于猪价的支撑作用相对较为短暂，生猪供应的充沛状况致使未来一周猪价震荡回落。在需求方面，局部低价区域有二育补栏进入市场，不过对猪价的影响程度比不上以往，猪价上涨的动力欠缺。并且终端白条走货的情形也不太理想，屠宰端或许仍然存在压价收猪的可能性。