5月26日，当前我国大蒜市场表现出库内交易较为平稳、库外新蒜承受压力以及蒜片价格出现差异化的状况。主要产区的库内大蒜由于库存压力，其价格普遍低于库外的新蒜；而库外的鲜蒜由于集中上市，部分产区的价格出现了小幅下降；至于蒜片市场，由于年份和品质的不同，价格区间跨度较大。接下来，我们将分别从库内、库外和蒜片三个方面进行详细的分析。
一、库内蒜：价格撑不住
近期冷库中的大蒜行情不佳。在山东金乡，普通大蒜每斤售价仅略高于2元，品质稍好的也不过2块3角。而河北大名的冷库情况更为严峻，即便一亩地的大蒜售价达到4200元，也鲜有人问津。这是为何呢？原来，去年储存的大蒜数量过多，如今仓库中的大蒜比去年增加了两成，卖蒜者急于收回成本，而购蒜者则对大蒜的品质和价格挑剔不已。
河南中牟的冷库状况大致相同，最廉价的大蒜每斤售价仅2元。这些库存的大蒜大多是去年的存货，部分甚至已经出现发芽和霉变，导致餐馆和加工厂对其兴趣缺缺。一位蒜商表示：“如今卖出一车大蒜就意味着亏损一车，然而仓库租金却每天都在扣除，不卖又不行啊！”
二、新蒜上市：好货抢手，差货没人要
新出土的蒜瓣在市场上并不好销售。在江苏邳州的大蒜交易市场，体型较大的蒜瓣售价可达每斤5元，而体型较小的蒜瓣价格则降至每斤1.5元。来自云南的独头蒜颇受欢迎，直径3厘米的独头蒜每斤售价高达8元，而普通的蒜瓣却只能卖到每斤1.7元，两者之间的价格差距超过了五倍。
河南杞县的新蒜让人忧心。新出土的蒜含水量过高，若不及时晾晒，极易腐烂，因此商贩们只能采取即买即卖的方式。许多农户对此表示不满：“去年这个时候蒜的价格还能卖到2元，而现在1.5元都难以成交，种植蒜的成本根本无法收回。”
三、蒜片市场：新旧货价格打架
加工成蒜片的大蒜确实颇具观赏价值。来自山东金乡的新鲜蒜片每吨售价高达1万7，然而三年前的存货却只能以1万5的价格出售。河北的蒜片厂老板表示：“目前出口订单数量减少，工厂里的机器频繁停工，新生产的蒜片销售不畅，而仓库中堆积的旧货更是让人头疼不已。”
好消息传来。部分来自东南亚的客户已开始下单，蒜粒的出口量正逐渐增加。加工厂目前正专注于选用价格低廉的老蒜作为原料，而新蒜却鲜有人问津。这导致市场上新旧蒜的价格差距越来越大。
四、三大问题压着蒜价
仓库内储存量已达到极限：去年储存的大蒜在全国冷库中占据了超过15%的比例，尤其是山东和河南的仓库，几乎已无多余空间。
今年大蒜种植面积扩大，种植者数量同比增加5%，河南和江苏两地的新蒜正大批量运往市场，其价格承受压力巨大。
出口遇到难题：销往海外的蒜片数量下降了12%，东南亚的买家迟迟不肯下单，再加上美元汇率频繁波动，从事出口生意的老板们每天都忧心忡忡。
五、接下来怎么走？
在接下来的一个月里，冷库储存的蒜价需要继续下调；而如果新蒜能够晒得更干一些，到了六月，价格或许会有所回升，但涨幅不会超过两元。
半年之后，若国际订单得以恢复，蒜片的售价或许能够回升至每吨一万七千元。然而，如果仓库中的陈蒜到了八月份仍未售罄，其价格恐怕还将继续下跌。
给蒜农支个招
- 新挖的蒜抓紧晒干，别堆着发霉
- 仓库里的蒜别等高价，见好就卖
- 加工厂现在可以囤点便宜老蒜，等出口旺季来了再加工
今年大蒜市场情形犹如熙熙攘攘的菜市场争夺摊位，优质大蒜可高价出售，而品质不佳的则只能低价抛售。无论是种植大蒜的农民还是销售大蒜的商家，都必须保持高度警惕，把握住最佳时机果断出手，方能减少损失。
微信客服
微信公众号
