现阶段供应较为宽裕，生猪价格持续走低，再次创下年度最低点。全省第40周监测样本县数据显示，肥猪出栏平均价格为每公斤12.86元，与去年同期相比减少了28.60%，与上周期相比也下降了1.46%。由于双节前的备货活动接近尾声，市场对价格的拉动作用有限，消费方面显得比较低迷，猪肉价格因此不断下滑。本周猪肉的市场价格是每公斤24.08元，与去年同期相比减少了22.97%，和上个月相比略有下降，跌幅为0.08%。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
一、第40周，猪价再创新低，跌入“12”价格区间
第40周期间，即9月29日至10月5日，生猪市场因整体供应量较大而表现不佳，价格持续下滑，创下今年以来的最低点。全省统计的样本县数据显示，这一周肥猪的销售价格平均为每公斤12.86元，与去年同期相比减少了28.60%，与上个月相比也下降了1.46%。由于双节期间的采购活动基本结束，市场对猪肉的需求未能得到有效刺激，消费方面显得比较低迷，导致猪肉价格持续走低。本周猪肉的市场价格是每公斤24.08元，与去年同期相比减少了22.97%，而与上个月相比则略有下降，具体幅度为0.08%。
当前小猪的市场行情已经连续二十三周呈现下滑态势，价格水平已经跌破了今年到目前为止的最低点，导致小猪的培育过程一直在承受经济上的损失。在本周，我们所在省份的小猪销售平均价格是每公斤二十四元八角四分，与去年同期相比减少了百分之二十五点八三，和上个星期相比也下降了百分之二点四七。展望未来，由于小猪的价格还在持续地下跌，而饲养方面的开销也在减少，因此预计小猪的价格可能会在某个点达到最低然后开始稳定下来。特别是从十月份开始的小猪价格走势，可能会对未来的市场走向提供更加明确的方向性指导。
近期生猪销售价格持续下滑，整体价格已经低于行业正常生产成本，导致行业普遍出现亏损，亏损范围明显增加。本周省内生猪与饲料的比率为5.27:1，与去年同期相比减少了35.65%，与上周期相比降低了1.50%。监测数据显示，第40周内自繁自养模式平均每头亏损约60元；而购买仔猪育肥的养殖方式则持续处于亏损状态，平均每头亏损约150元。除部分成本极优秀的单位，行业几乎全面亏损。
本周，受供应端持续承压影响，生猪价格不断走低。展望未来，短期内，由于供应过剩而需求不足，价格弱势态势仍将持续。能繁母猪存栏量较高，加上上半年新生仔猪数量有所增加，导致生猪供应在短期内难以得到缓解。进入十月，随着双节结束，下游消费相对疲软，价格仍将寻找底部支撑，整个行业将继续经历“徘徊盘整”的时期。
从短期角度分析，天气逐渐变冷，市场即将迎来年底的消费高峰期，需求呈现增长趋势，特别是在冬至附近，南方地区开始制作腊肉，生猪供应量将逐渐减少，生猪价格与饲料成本的差距扩大，可能会促使部分养殖户重新开始育肥，生猪价格可能出现短暂上涨。然而，在整体供应过剩的情况下，上涨幅度可能不会太大。实际价格变化主要取决于养殖户的销售计划。
从长远角度观察，受生猪生产数量管理措施影响，市场供需状况预计能够逐步优化，整个畜牧业可能获得有利发展机遇。
业内应该留意政策对市场的即时作用，同时也要考虑猪肉价格降低之后的再次育肥步骤，肥猪和标猪之间的价格差异，还有生猪的出栏重量，以此科学控制出栏时机。
二、第40周，蛋价偏弱震荡，承压回落
第40周，由于供货量充足且购买力有所下降，鸡蛋价格出现波动并有所下滑。本周，本省鸡蛋每公斤平均售价为8.09元，与去年同期相比减少了14.39%，较上周期略有下降0.25%。目前，本省蛋鸡饲养的总成本大约在每公斤6.8至7.0元之间，鸡蛋价格仍高于收支平衡点，养殖场和养殖户能够获得利润。
蛋雏鸡价格稳定之后有所下滑。第40周的价格是3.11元每只，与去年同期相比减少了14.56%，和上个周期相比也降低了0.32%。蛋雏鸡价格下降，是由于供应量加大、购买力不足、生产成本上升以及市场看法转变等多种原因叠加造成的。今后蛋雏鸡价格的走向，要留意生产能力减少的情况、购买需求的周期性波动，还有疾病状况和政府规定的改变所带来的影响。
本周鸡蛋价格持续下滑，这是当前供需关系调整的表现。未来，由于蛋鸡生产效率较高，价格预计将保持不强不弱的状态。一方面，现有产蛋鸡数量依然很多，进入十月份后，气温下降，鸡的产蛋能力会增强，从而加大了市场供应的负担。冷藏鸡蛋持续离库，市场货源较为充裕；同时，当前市场对后期走势看法不积极，下游的经销商和进货商购货意愿降低，普遍采取按需进货方式，需求方面整体显现疲软状态。在货源充足且需求趋弱的共同作用下，鸡蛋价格预计难以向好。
养殖者应当着力改进生产要素配置，审慎制定增养方案，重点挑选高品鸡雏，同时加强费用管理手段，适时处置产出能力欠佳的个体。
三、第40周，鸡肉价格继续小幅上行
第40周，鸡肉价格稳步攀升。本周，鸡肉市场销售均价为17.89元/公斤，与去年同期相比减少了4.54%，较上周期增长了0.79%。由于供应减少而需求增加，鸡肉价格在波动中略有上涨。
肉雏鸡行情起伏不定，正逐步走低。近期，本省肉雏鸡的平均价格是每只2.98元，与去年同期相比减少了17.45%，和上个月相比也略有下降。这个星期恰逢国庆和中秋两个节日的假期，饲养场和养殖户基本不再增加新的鸡苗，而孵化公司也普遍歇业休息。所以，市场上虽然存在对鸡苗的需求，但买卖双方的讨价还价变得活跃，孵化企业为了促进销售而降低价格，导致肉雏鸡的实际成交价格小幅下滑。未来市场分析，十月份初期尾段到中期，育雏场出雏数量可能上升，同时光鸡价格存在回落空间，对雏鸡市场需求形成压力，饲养者增补栏舍意愿减弱，育雏场配雏节奏或减缓，雏价或将全面走低。
未来市场，节后鸡蛋供应可能逐步恢复并有所增长，预计鸡蛋价格可能保持稳定并略有下降，但跌幅可能不大，10月上中旬活鸡上市量可能增加，价格可能相对疲软；消费市场在节后进入需求减少的时期，经销商多采取按需采购的方式，产品销售速度减慢，短期内呈现供应充足而需求不足的状态，鸡蛋价格可能面临压力并呈现弱势下滑。
从长远角度观察，当国家实施多项旨在扩大内需和刺激消费的措施逐步见效，民众的消费意愿预计将慢慢复苏。接下来，白羽肉鸡产业有望在挑战中取得进展，开启更为稳定的发展阶段。
应指导蛋鸡饲养从业者改进饲养方法，恰当管理饲养体量，同时留意行业行情变化，及时变动饲养安排。
四、第40周，肉鸭价格企稳，产业仍有亏损压力
本周部分区域白羽鸭苗近期孵化数量有所降低，不过整体供应依然比较充裕，鸭苗售价在2.6-3.0元每只，与之前价格基本稳定，不过目前仍处在历史最低价位。
当前市场消费动力不足，鲜活家禽销售量不高，冷冻产品流通缓慢，虽然双节假期对团体餐饮产品带来一些利好，但整体市场需求并未显著提升。白条鸭当前市场价格大约在每公斤7到9元，整体价格变动不大。根据和康源禽业最新消息，本周肉鸭报价维持在每公斤7.22元，与上周期持平。山东省畜牧经济研究会进行了相关统计，9月份，本地毛鸭的市场价格是每公斤7.16元，与去年同期相比减少了9.60%，和上个月相比也降低了3.24%；同时，淘汰鸭的价格为每公斤10.38元，较去年同期下跌了38.69%，较上个月也下滑了15.27%。鸭类商品的市场行情低迷，终端购买力不足使得价格持续走低，分割类的鸭肉产品整体售价大约在6600元每吨，与去年相比大幅度下滑，当前宰杀行业面临严重亏损，分割后的鸭子每只亏损将近两块钱，而大小白条每只的亏损更是高达三块钱。
接下来，节假日期间消费方面显得清淡，对肉鸭市场造成下行压力。现在，业内领先的公司已经着手淘汰效率不高的种鸭，生产规模正在逐步缩小，不过祖代种鸭的饲养数量依然处在过去的最高水平，供过于求的局面在短期内难以彻底消除。估计光鸭的售价会继续维持低迷状态，不过由于上市量减少的支撑，价格下挫的幅度不会太大，将呈现“缓慢下滑”的态势。
应该重视去除效率不高的种鸭，调整种鸭的构成，以此减少饲养开支，增加养殖收益。
五、第40周，牛羊肉价格略有上涨，牛肉达到今年峰值，羊肉位列今年第二高水准
第40周，由于双节临近带动市场消费需求旺盛，牛肉价格稳步上涨，羊肉价格也跟着攀升。监测数据显示，我省牛肉市场成交量较去年同期增长9.83%，比上个月增加4.23%；羊肉市场成交量较去年同期增长14.12%，比上个月增长3.35%。
本周，我省牛肉的市场价格是每公斤65.07元，和去年同期相比增长了12.48%，与上个月相比增加了0.71%，达到了今年以来的最高点。牛肉的价格出现波动并有所上涨，这主要是由于市场的阶段性调整作用。产能减少、海外牛肉价格开始上涨，以及国内进口牛肉的调整政策更加严格，这些因素导致2025年牛肉的进口预计数量会减少，价格会上升，牛肉产业受到低价进口牛肉的影响将会逐渐减小。总体来看，未来国内牛肉的产出将会显著减少，牛肉的市场价格极有可能刷新历史记录。
羊肉当前价位略有上升，处于今年第二高的水平，本周平均售价为73.08元每公斤，与去年同期相比增长了1.23%，较上周期则上涨了0.83%。现阶段羊肉价格波动较大，主要是由市场供需暂时性调整所导致。随着气温下降，消费进入高峰期，羊肉价格总体保持稳定，伴随小幅波动，呈现温和上涨态势。不过需要关注的是，进口羊肉对国内市场造成影响，对价格形成压制。2025年1到8月期间，国内总共引进了25.9万吨绵羊，与去年同期相比增长了1.60%；不过，8月份引进量仅为1.98万吨，同比下滑了9.5%。
根据牛羊交易市场观察，活牛当前价格有所下滑。在第四十周期间，全省活牛的出售价格平均为每公斤27.20元，与去年同期相比增长了13.86%，但与上个月相比略有下降，降低了0.11%。肉牛的饲养目前依然能够带来经济效益。
活羊当前价格呈现上涨趋势，养殖方面略有收益。第40周，全省活羊平均销售价格达到27.37元每公斤，与去年同期相比增长了1.52%，和上个周期相比提升了0.18%。肉羊养殖带来的经济效益有所改善。预计接下来羊肉市场的供应和需求将维持相对稳定，活羊及羊肉的价格预计将保持平稳态势，养殖方面将维持微薄的盈利水平。
接下来一段时间，秋季已经到来，牛羊肉的食用量会变得比较多，因此购买牛羊肉的需求会慢慢增加。另外，农业农村部和其他九个部门联合公布的《推动农产品购买计划》正在执行中，这对猪肉、牛肉、羊肉和家禽等动物性食品的购买会有积极的促进作用，可能会使得羊肉的价钱有所提高。而且，牛羊的产量在持续减少，再加上国外牛肉的价钱一直在上涨，所以牛羊肉的价钱大概会继续略微上升。
六、第40周，生乳价格持续回暖，小幅向上
第40周期间，也就是9月29日至10月5日这段时间，生乳价格慢慢上涨了一些。这一周我们省的生乳平均价格是每公斤3.03元，比去年同期减少了2.88%，比上个月增加了0.33%。由于奶价有点回升，奶牛养殖的亏损情况也稍微减轻了些。这一周奶和饲料的比价是1.24比1，与去年同期相比降低了12.55%，和上个月相比提高了0.33%。现阶段饲养奶牛的费用稳定在每公斤3.20至3.40元，整个行业仍然承受着严重的亏损压力，奶牛饲养领域是畜牧业中唯一长期处于亏损状态的领域。
牛奶价格出现上涨，主要是由于近期购买力有所增强。展望未来，考虑到部分生产效率不高的企业持续退出市场，预计今年第四季度供需状况会得到改善，牛奶价格有望在较低水平上有所反弹。新包装乳制品国家规定的推行，将带动液态奶的需求量增加，特别是在第四季度为春节做准备期间，随着过去两年减少生产能力的措施逐渐见效，牛奶价格可能会小幅上涨。但彻底改善需依据2025年下半年奶牛去化规模和乳制品产出水平，以及社会大众购买力回升状况来判定。由于乳品行业面临的供应与需求失衡、购买力下降和产品价格走低等问题，尚需一段时期进行调理复原，产品价格回升的根基依然不够稳固。2025年牛奶供应过剩状况仍然持续，本省奶站监测信息表明，九月牛奶产量较去年同期上升6.60%，较上个月增长2.82%；前九个月牛奶产量与去年同期相比增长4.49%，行业减产压力不断加大。
七、第40周，饲料粮稳中有降，畜禽配合料震荡回升
第40周，饲料粮价格呈现稳定态势并有所下降，玉米和豆粕价格保持稳定，小麦麸价格则承受压力持续走低。本周，我省玉米的平均价格为每公斤2.44元，与去年同期相比增长了10.91%，而与上周期相比保持不变；豆粕的售价为每公斤3.11元，较去年同期下降了4.31%，但与上一周的价格持平；小麦麸的价格为每公斤1.81元，同比上涨了9.70%，环比则减少了0.55元。
第40周，生猪配合料价格稳定，肉鸡配合料价格略有下降，蛋鸡配合料价格稍微上涨。本周育肥猪配合饲料售价为3.32元每公斤，与去年同期相比增长了1.84%，和上个周期相比持平；肉鸡配合料售价为3.60元每公斤，与去年同期相比减少了0.28%，和上个周期相比持平；蛋鸡配合料售价为2.90元每公斤，与去年同期相比增加了2.84%，和上个周期相比上升了0.35%。
（山东省畜牧总站）
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