近期西红柿价格行情上涨，多地价格飙升成社交热议话题

最近，

西红柿涨价的消息引发关注，

“鸡蛋配不上西红柿”

成为社交平台热议话题。

网友热议，

“随便两个都要六七元钱”

“鸡蛋都配不起西红柿了”。

而线上超市平台的价格

也普遍在10元/斤。

曾有记者前去走访探寻得知，深圳的西红柿价格于2025年初时段，那时每斤价格仅仅在1至2元，而到了当下如今这个时候，价格却急剧飙升至每斤7至10元，其中部分堪称精品的更是每斤突破了13元。

到2025年12月的最后一天，北京好多家超市当中的西红柿价格快要逼近10元每斤了，有一部分的价格甚至还要更高些。依据北京新发地官方网站得到的数据显示，在12月30日的时候，黑框番茄、装在纸箱或者泡沫箱里的番茄、白框番茄的批发平均价钱分别是3.35元每斤、4.65元每斤、5.4元每斤，跟去年同一时期的1.25元每斤、1.95元每斤、2.55元每斤相比较，分别上涨了168%、138.46%、117.76%。

1月8日，于山东聊城阳谷县城区的南街农贸市场，摊主讲，表示“本地硬粉西红柿5元一斤，精品果要6.5元一斤，比去年贵了近一倍”，进货价从2025年同期的每斤1.6元至1.9元涨至现在每斤2.5元至3.8元。并且在当地城区最大的购物中心内，包装好的精品西红柿售价达6.99元/斤。

农业农村部监测数据表明，在2025年12月之时，全国西红柿市场之中的批发平均价格达到了每公斤8.59元，此价格不但在环比方面大幅度地出现了上涨，幅度为23.4%，就是和2024年同一时期相比较而言，上涨幅度更是高达76.4%，这显示出了一种强劲的上涨劲头，价格的高点出现在2025年12月26日，在当日批发平均价格攀升至每公斤9.36元 。

北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通，向记者告知，在2025年12月27日至2026年1月2日的这一周，蔬菜的整体价格呈现出一种缓慢回落的趋势，然而，以西红柿作为代表的茄果类蔬菜，因为后续产地的产品没能及时进行接续上市，所以供应偏紧这样的状况依旧是存在的。

图源：中国蔬菜杂志

西红柿价格为何走高？

农产品市场当中，农业农村部蔬菜首席分析师安民，他同时还是中国农业科学院农业信息研究所的助理研究员，安民觉得，近期西 红柿价格出现大幅上涨这种情况，不是由单一因素造成的，是种植面积减少这个因素，加上极端天气冲击这个因素，以及季节性成本上升这个因素，这多重因素一起共同作用而导致的结果。

前期价格低迷挫伤菜农种植西红柿的积极性，导致供给源头收缩。

在2024年12月的时候，西红柿于市场上的批发价仅仅是每公斤4.87元，它相比于2021年到2023年这3年在相同期间的平均水平要低7.1%。进入到2025年上半年，因为天气条件处于良好的状态，西红柿的产量有所增加，其价格便持续走低，到了6月份的时候，批发价一度下跌至每公斤3.59元这样的一个低位。处于持续低迷情况的市场行情，严重地影响了菜农对于收益的预期，直接使得秋季茬口西红柿的种植意愿下降了，在田的面积也相应地减少。

连日来，不利天气不断发起冲击，对当季产量造成严重影响，进而打乱了上市节奏。而这，正是致使西红柿近期供应紧张、价格得以飙升的直接缘由所在。

安民称，在 2025 年秋季时，我国蔬菜主产区的降水情况是偏多的，秋茬西红柿于关键的定植初期碰到了连续降雨，这致使部分产区的秧苗遭受水淹，根系受到损害，对后期的产量以及品质造成了影响。随后，在 10 月中旬时，一股较强冷空气对中东部大部地区产生了影响，气温急剧下降，让西红柿的生长进程有所延缓，上市时间广泛被推迟。

刘通告知记者，茄果类蔬菜当中，以西红柿作为代表，多数在种植的起始阶段遭受雨水淹渍，一部分要进行补种，或者重新去栽种，致使当下迟迟难以达成批量上市的条件。举例来说，四川攀枝花米易以及云南元谋的西红柿，作为北京冬季市场的重要供应源，短期内难以实现批量上市。

由于季节性生产转换，致使生产成本跟流通费用被推高了。安民讲，伴随冬季到来，北方露地生产完毕，蔬菜供应主要朝着成本更高的设施大棚以及“南菜北运”模式转变。设施生产的保温、补光等投入，还有长距离运输的物流成本，均会使蔬菜价格提高，这是每年冬季的市场规律。可是，2025年入冬时间比常年要偏早，西红柿提前切换至冬季高成本供应模式，从而加剧了价格上涨态势。

西红柿会降价吗？

西红柿的价格，将会怎样发生变化呢？在业内的专家看来，把各方的信息进行综合之后做出判断，西红柿价格一直到春节之前的时候，保持其处于高位运行状态的现象基本上很有可能，然而回落至常年同一时期的水平，还需要花费一些时间。

从短期的供需状况来看，价格给予支撑的因素依旧是比较强的。安民持有这样的看法，因为前期造成不利影响的天气，其影响并没有完全消散掉，受到损害的产能想要恢复过来，这是需要花费时间的，西红柿在短期内是没办法达成批量上市的情况的，市场的供给依旧会偏向紧张。与此同时，冬季本来就存在的高生产成本以及流通成本将会持续地存在着。更为关键的是，随着春节逐渐临近，节日消费的需求将会进入到传统的旺季，旺盛的市场需求将会对价格形成具有力度的支撑。所以，后市西红柿市场的价格仍旧会处在高位运行的区间之中。

王芳持有这样的看法，在春节之前存在需求旺季的状况下，有可能促使价格处于高位呈现震荡态势，而真正出现回落的窗口预计是在3月的下旬 。在那个时候，因为春茬蔬菜会集中上市，所以市场将会回归到常态化的运行状态 。