根据农业农村部的监测情况来看，在12月5日的时候，全国农产品批发市场当中，猪肉所呈现的平均价格是17.68元每公斤，和上周五亦即是11月28日时候的17.83元每公斤相比较而言，有所下降，下降幅度为0.8% 。本周所显示的平均价格是17.69元每公斤，跟上周17.88元每公斤的均价放到一起比较，下降了1.1% 。
国内生猪价格在本周呈现出先上涨而后下降的走势，周均价与上一周相比是下降的状态。依据中国养猪网公布的数据，在12月5日的时候，生猪（外三元）的价格是每公斤11.27元，将其与上周五（也就是11月28日）的每公斤11.28元相比较，基本处于持平的水平。从一周的均价角度去看，本周生猪的均价为每公斤11.37元，把它和上周每公斤11.48元的均价作对比，下降了1%。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
本周，全国生猪的交易，其平均重量，呈现出微微上涨的态势。卓创资讯所进行的监测显示，全国生猪平均交易体重为124.64公斤 ，相较于上一环比，呈现出微微增长的态势，增长幅度为0.01%。这一周分开省份来看，交易的平均重量呈现出北方上涨，南方下跌的主要趋势。北方多数地区，交易平均重量出现小幅度的上涨 ，主要原因在于月初规模场出栏数量下滑 ，屠企加大了对中小场以及社会猪源的采购量 ，进而带动交易平均重量小幅度上涨。黑龙江多个地方，因为常规猪病发生的频率较高 ，市场消化能力不足 ，小体重出栏明显增加，从而带动交易平均重量出现下滑。南方多个地方，平均重量出现回落 ，主要原因是上月末养殖端集中出栏 ，近期交易平均重量出现小幅度的回落 。本周，国内生猪重点屠宰企业的开工率，出现了小幅的上涨情况，周内平均开工率为39.52%，相较于上周而言，上升了0.6个百分点。生猪的供应处于正常状态，并且大体重生猪的出栏数量有所增加，伴随气温逐渐下降，下游的备货积极性也略微有了提升，屠宰企业所获得的订单数量增多，这进而支撑了开工率的上涨。
大地期货觉得呀，政策去化一同亏损去化，能繁存栏的下降幅度针对前期而言好像有点有增加的那种势头了，这就意味着到2026年下半年供应有希望朝着那种趋势收缩；需求变化的预期是有限的，更加需要关注供应缓解之后旺季对其提振的效果，猪肉的供需格局预计前段比较宽松而后段也趋于改善。供应当前压力持续，短中期猪价不容易让人往乐观的方向推断嘞，养殖利润一直处于微亏的状态还在延续，长时间如此亏损慢慢累积上去，很容易迫使养殖端主动让去产的步伐变得更快；仔猪价格暂时处于成本线以下，随着具有季节性的补栏窗口开启，出栏利润会慢慢给出一点点微利的情况。2026年猪价，预计会自低位逐步回暖，上方空间主要受供应节奏之影响，此情况乃因近端受弱现实压制，远端预期支撑渐强，且伴随产能去化的得以兑现。短中期尚处在产能兑现阶段，猪价会受供应端压制，年后淡季或会有新低出现之可能，需关注年前库存压力消化状况。下半年随着需求渐渐回暖 ，产能去化兑现至出栏压力逐步缓解 ，猪价有望重心上移 。
国信期货持有这样的观点，当下规模企业的出栏量依旧是偏低的状态，有散户以及二育猪出栏数量增加从而补足供应，然而消费发力有着一定限度，供需依旧是偏向宽松的态势。从仔猪出生的数量以及饲料产销量的角度去看，直至明年一季度末标猪供应都存在于增加的格局之中。分阶段而言，当下一直到春节前，屠宰需求会呈季节性增长，并且目前二育栏舍利用率同比处于中性水准，出栏均重更高于上年同期。春节之后，供应仍然是偏高的情形，而消费则较为偏弱，市场将会承受压力，不过需要关注养殖端是不是在春节前加快出栏进而致使供应压力前置 。
卓创资讯预估，未来一周全国的行情，或许会呈现出这样的态势，先是震荡、再微微下跌，接着又小幅、微微上涨，随后再次下滑。供应方面，当下养殖集团的生猪出栏量，正陆续地增加，这对于未来一周的生猪价格，或许且在中期仅有降价后抵抗下跌、提升价格的可能性，不过均价或许依然会下滑。需求方面，屠宰量开始进入提升的阶段，这对行情有着一定的支撑作用，或能让生猪价格在供应增加的境况下，跌幅收窄。
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