本周全国猪肉批发市场价格同环比均上涨
农业农村部通过“全国农产品批发市场价格信息系统”进行监测，发现本周（即2025年5月9日至2025年5月15日）的农产品批发价格200指数为115.42点，较上周下降了1.02点，与去年同期相比则下降了5.25个点。
本周我们关注的肉类和蛋类产品中，猪肉、羊肉、牛肉的价格均有所上升，而鸡蛋的价格则出现了下降。具体来看，猪肉、牛羊肉以及白条鸡的价格变动在-1.1%到1.1%的范围内。
相较于上年同期，猪肉的价格呈现了同比例增长，而牛羊肉、鸡蛋以及白条鸡的价格则出现了同比例下降，其价格变动范围介于-3.5%至-1.6%之间。
本周猪肉的售价达到20.76元每公斤，较上周上涨了0.5%，与去年同期相比，涨幅达到了1.6%。
生猪价格较上周有所下降，跌幅达到了2%；同时，在4月20家上市的猪企中，出栏量较去年同期增长了37.9%。
1、生猪价格周环比下跌2%。
本周六，全国生猪价格14.49元/公斤，周环比下跌2%。
涌益咨询数据显示，在5月9日至5月15日期间，全国范围内，体重不超过90公斤的生猪出栏比例达到了3.44%，这一比例依然处于较低水平。
该品种50公斤二元母猪售价为1631元每头，与上周相比保持稳定，较去年同期则增长了3.6%。
15公斤重的仔猪在规模场出栏的价格为每头630元，较上周相比下降了2.6%，与去年同期相比则下降了8.6%。
2、生猪出栏均重周环比持平。
涌益咨询（5.9-5.15）数据显示，全国生猪出栏时的平均体重为129.71公斤，这一周与上周相比保持稳定，同时比2023年同期高出7.43公斤，比2024年同期高出3.99公斤。
生猪出栏重量超过150公斤的部分，其占比为5.01%，这一比例较上周下降了0.06个百分点；与此同时，与2023年同期相比，这一比例降低了1.2个百分点，而与2024年同期相比，则高出0.54个百分点。
175公斤、200公斤的猪肉与市场标价之差分别是每斤0.18元和0.55元，这一周的价格变化呈现出小幅度的波动。
3、4月份，能繁母猪的存栏量呈现环比上升的趋势；据此预测，2025年生猪养殖行业有望实现稳定的盈利。
根据统计局公布的数据，截至2025年3月底，能繁母猪的存栏总数达到了4039万头，这一数字与2024年底相比有所减少，降幅为1%。同时，从2024年4月至今，母猪的产能累计增长仅有1.3%。
上海钢联在4月份的能繁母猪存栏量较上个月增长了0.41%，而3月份的增长率仅为0.09%。
涌益咨询数据显示，4月份能繁母猪的存栏量相较于前一个月增长了0.96%，而3月份的增长率仅为0.1%。
2025年，猪肉价格开始进入下降阶段，尽管如此，因为生猪的补栏速度明显较慢，生猪养殖行业在2025年有望实现正常利润，那些成本控制能力最强的企业将实现超出预期的收益，牧原、温氏、神农集团在生猪养殖成本方面位居行业前列。
2025年4月份，这20家上市公司在生猪出栏量方面实现了37.9%的增幅。
在2025年的前四个月，这20家上市公司饲养的生猪出栏总数达到了6918万头，这一数字相较于去年同期增长了30.1%。
上市公司生猪出栏数量（以万头为单位）按从多到少的顺序排列分别是：牧原3077万头，温氏1177万头，新希望579万头，德康农牧343万头，大北农244万头，正邦226万头，天邦195万头，中粮家佳康193万头，唐人神170万头，巨星116万头，神农集团109万头，天康106万头，华统87万头，京基智农68万头，立华65万头，傲农48万头，东瑞48万头，金新农44万头，罗牛山21万头，正虹科技3万头。
出栏量的同比增长率从高到低排列如下：立华增长率为148%，东瑞为119%，正邦为104%，中粮家佳康为83%，巨星为75%，正虹科技为73%，神农集团为63%，牧原为43%，唐人神为34%，德康农牧为32%，大北农为24%，温氏为22%，天康为19%，华统为1%，金新农为0%，天邦为-1%，京基智农为-3%，新希望为-4%，罗牛山为-20%，傲农生物为-57%。（来源：华安证券）
4月猪价淡季不淡，5月猪价中枢或进一步抬升
4月份的猪肉价格在传统淡季却未现淡势，5月份，随着供应短缺的效应逐渐显现并叠加需求的微增，猪肉价格的核心区间有望继续上扬。
据涌益咨询数据显示，2025年4月份，我国生猪市场的平均售价达到了14.80元每公斤，较上个月增长了1.33%，但与去年同期相比，则下降了1.95%。
2025年4月，涌益监控的样本屠宰量达到了421.30万头，较上个月下降了4.54%，但与去年同期相比，增长了6.76%。
涌益样本5月计划出栏较4月实际出栏+1.98%。
展望未来市场，前期产能淘汰所形成的供应缺口以及冬春季节腹泻病毒变异引发的仔猪损失问题将逐渐显现，5月份生猪出栏量的增长将较为有限，而需求端对猪肉的消费需求则呈现逐渐上升的趋势。
从外围观察，中美之间的贸易摩擦谈判虽在互征关税方面有所降低，这一降幅甚至超出了预期，然而，实际的关税水平依旧高于贸易摩擦发生之前，这导致了饲料原料和替代肉类的成本上升。
在内外部因素的共同作用下，5月份的猪肉价格核心区域可能会持续上涨，预计到2025年，猪肉价格的核心区域仍将保持稳定。
生猪出栏的平均重量可能逐渐下降，而标肥价差缩小对猪肉价格的压制作用并不明显。
到2025年5月15日为止，涌益样本生猪的平均出栏重量为129.71公斤/头，这一数据与上周相比保持稳定，而与去年同期相比则增加了3.99公斤/头。此外，150公斤的肥猪相对于120公斤的标准猪，其溢价已经缩小到了每公斤0.04元。
由于气温的上升以及饲料价格的差距缩小甚至出现负差价，生猪的出栏平均体重可能会逐步开始下降。
饲料成本高昂以及猪只腹泻疫情的双重压力下，二育商在采购生猪时变得更加慎重，2025年5月1日至10日期间，生猪销售至二育市场的比例下降至实际销量的2.83%，较去年同期减少2.97个百分点，较上个月同期下降0.68个百分点，同时二育栏舍的使用率也降至44%。
未来生猪市场可能面临阶段性供应短缺，标肥价格差距的缩小以及二次育肥出栏的冲击对猪肉价格的压制作用并不明显。
3、4月生猪养殖利润及行业能繁存栏环比均增加。
4月份，该行业自繁自养的平均盈利达到了每头69.44元，较上月增长了63.63%。同时，涌益样本显示，2025年4月能繁存栏的环比增幅为0.96%。
4月份，行业适度增加养殖规模，能繁母猪的存栏情况以及生猪的出栏量，部分仍将集中在2026年春节之前。据此预测，到2025年5月，能繁母猪的补栏数量以及配种率将仅有小幅提升。
至2025年5月15日，15公斤的规模场仔猪售价已攀升至630元每头，较去年同期下降了59元。尽管如此，仔猪市场仍处于补栏高峰期，预计价格可能持续保持在较高水平。（信息来源于开源证券）
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈降涨降的态势
本周全国生猪交易均重微跌。
卓创资讯对全国生猪的平均交易体重进行了监测，结果显示为126.42公斤，较上期下降了0.07%。
本周分省份交易均重跌多涨少。
一方面，养殖环节不断有体重较大的生猪被出售，这导致了存栏的大猪数量减少，进而使得出栏生猪的平均体重有所下降。
此外，由于肥猪的标价差距逐渐缩小，猪肉价格持续下降，在一些地区，二次育肥的猪只仍在持续补栏，小体重生猪的出栏量也有所上升，这同时也促使了交易中生猪的平均体重有所下降。
某些区域由于110至130公斤的标猪与130至140公斤的中大猪之间存在较大价格差异，导致屠宰企业购买标猪的成本较高。此外，下游市场需求疲弱，使得屠宰企业的运营压力增大。因此，这些企业增加了对中大猪的采购，进而引起了交易平均重量的轻微上升。
本周国内生猪重点屠宰企业开工率微涨。
周内平均开工率34.58%，环比上涨0.28个百分点。
养殖环节的出栏积极性增强，导致生猪供应量上升，屠宰企业收购压力较小，然而，终端市场的需求并未得到有效提振，订单量相对有限，因此，本周屠宰企业的开工率仅有小幅上升。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈降涨降的态势。
在供应端，预计接下来的一周生猪出栏的积极性可能会提升，这可能导致生猪供应量充足，进而可能对市场价格产生下拉影响。
在需求层面，现阶段终端市场的需求量并不大，而对于二次育肥和补栏的积极性也相对较低，这无疑对市场行情产生了不利的影响。
未来第二周，生猪市场可能面临供应过剩的情况，导致价格可能出现下滑。进入第三周，端午节对市场的提振效果可能较为短暂，而到了月末，供应量可能会从多转少。然而，正值端午节假期，生猪的成交量也可能受限，供需双方之间的竞争可能会使价格保持相对稳定。
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