猪肉价格走势观察
新华网新华网官方账号2023.07.2719:07
新华社北京7月27日电 题：猪肉价格走势观察
新华社记者
近期，猪肉价格呈现持续下降趋势。根据农业农村部的监测数据，在7月份的第三周，全国范围内仔猪的平均售价为31.43元每公斤，较去年同期下降了30%。同时，猪肉的平均售价为23.25元每公斤，同比去年下跌了32.1%。
猪肉作为我国众多民众日常饮食中的主要肉类来源，其供应稳定直接关系到民众的生活。为何猪肉价格出现下滑？这样的价格变动又将如何发展？
供过于求导致猪价持续走低
猪肉价格普遍呈现下降趋势。据农业农村部监测，在7月17日至7月23日期间，猪肉批发市场的周平均价格为每公斤18.92元，较去年同期下降了37%。
国家发展改革委国民经济综合司的副司长李慧指出，自今年起，我国生猪市场的价格整体上呈现较低水平。尤其是最近，由于气温异常偏高，加上猪肉消费需求减弱，生猪价格出现了小幅的下滑趋势。
猪肉价格的变动，很大程度上受到供需关系的制约。根据业内人士的解读，当前生猪及猪肉的供应量充足，然而市场需求并不旺盛，这种供大于求的状况是导致猪肉价格持续低迷的关键因素。
国家统计局数据显示，在上半年期间，我国生猪出栏量达到了37548万头，较去年同期增长了961万头，增幅为2.6%。同时，猪肉产量为3032万吨，同比上升了93万吨，增长率为3.2%。进入二季度末，全国生猪存栏量增至43517万头，同比上涨461万头，增长率为1.1%；环比来看，存栏量增加了423万头，增长率为1%。
与猪肉供应处于较高水平的特性相较，猪肉的消耗量呈现出显著的季节性下降趋势。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的研究员朱增勇指出，尽管春节过后猪肉的购买需求在短期内有所增加，但上半年的猪肉消耗总体上进入了淡季。特别是从6月中旬开始，全国各地普遍出现了高温天气，加之中小学的假期，导致消费需求持续低迷。
猪周期这一经济现象在全球范围内普遍存在。朱增勇指出，能繁母猪的产能是导致猪周期波动的关键因素。猪周期的持续时间，实际上是由能繁母猪产能的下降速度所决定的；下降速度越快，周期就越短；相反，周期则会延长。在猪价下跌的时期，不同的养殖户会有不同的应对策略，有的会加速销售，而有的则会选择保留在栏中观察，这通常会导致猪价下跌的周期相对较长。
朱增勇指出，目前能繁母猪的存栏数达到4296万头，这一数字超过了4100万头的正常保有量，显示出产能的去化过程较为迟缓。另外，产业集中度的提高对生猪生产的稳定性起到了积极作用，这在一定程度上延长了本轮猪价处于低位的持续时间。
生猪养殖企业加快转型谋发展
猪肉价格的变动不仅影响民众的日常饮食支出和财务状况，同时也关乎养殖行业的持续运营和成长。对消费者而言，猪肉价格下跌无疑是个好消息，然而对企业而言，这却意味着需要应对新的经营难题。
国家发展改革委价格监测中心数据显示，在7月的第三周，全国猪料比价降至3.99元，较上周下降了0.25%。根据当前的价格水平和成本计算，预计未来生猪养殖的平均亏损将达到249.22元。
中小规模养殖户在养殖过程中，需严格把控生猪体重，确保及时出栏，避免因亏损而过度压栏。同时，应提高淘汰低效母猪的效率，适度调整今年的出栏计划，为未来扭转亏损局面奠定基础。这是国务院发展研究中心市场经济研究所副研究员王立坤的观点。
行业专家指出，生猪的生产能力将依照市场机制进行调整，养殖企业的竞争策略已由单纯追求规模扩张转变为对成本和管理的精细掌控，只有那些掌握更高效生产技术的企业才能在竞争中持续发展。
记者踏入南京市溧水牧原农牧有限公司的生猪养殖区域，目光所及之处，定位栏、智能环控系统以及精准饲喂设备等高科技设施遍布猪舍，科技气息浓厚。
运用自动化巡检和智能食谱喂食等数字化手段，生猪育肥的日增重和存活率均得到了显著提高，养殖效率也得到了显著提升。牧原集团苏南区域经理秦少军表示，通过精细化的管理，以及技术路径的打通，有效减轻了此次猪价下跌带来的冲击。
当前，我国一些领先的养猪企业正致力于构建完整的产业链，加紧向下游的屠宰、加工以及食品领域拓展，力求最大限度地规避猪肉价格下跌的风险。例如，神农集团近期公布了增发计划，计划筹集不超过11.5亿元人民币的资金，用于饲料加工和生猪养殖等项目的建设。湖南新五丰股份有限公司也在积极增加生猪育肥基地的投入，并强化生猪育种技术的研发，以进一步增强生猪供应的稳定性。
湖南新五丰股份有限公司的总经理刘艳书指出，生猪养殖企业要实现可持续发展，必须致力于打通产业链的上下游环节，努力打造品牌形象，并提升整体效益。
猪肉供需形势有望逐渐好转
猪肉价格的未来走向，主要取决于猪肉市场的供需状况。从当前情况来看，猪肉供需的基本面并不支持其价格出现大幅攀升，然而，随着猪肉供需状况的整体好转，猪价有望在季节性因素作用下实现温和的上涨。
记者调查发现，为了降低损失，生猪养殖企业已着手降低产能增长速度。近期，傲农生物、天邦食品等几家猪企明确表示，将减少今年生猪的出栏数量。
关于猪肉价格未来的走向，李慧指出，在供应方面，我国生猪的产能大体保持在一个适宜的范围内；在需求层面，随着夏季的结束，气温逐渐降低，再加上各大高校的开学以及中秋、国庆等节假日的临近，依据往年的经验，猪肉的消费量有望逐步提升，这或许会导致生猪价格出现一定的上涨趋势。
在猪肉市场行情走低之际，实施猪肉收储成为提振市场信心的关键措施。据商务部消息，7月14日，商务部联合国家发展改革委和财政部启动了本年度的第二次中央储备猪肉收储行动，并成功完成了2万吨的收储任务。
王立坤指出，实施猪肉收储等举措，有望稳定市场情绪，并推动供需关系逐步优化，从而使得猪肉价格有望实现底部回升。然而，在短期内，价格的上涨幅度可能不会太大。
接下来，我们将持续紧密跟踪生猪市场的行情与价格走势，与相关部门协同，依据生猪猪肉市场的保供稳价预案，迅速进行中央猪肉储备的调整，主动指导养殖户科学规划生产和经营，以确保生猪市场的稳定运行。李慧如此表示。（记者：魏玉坤、高亢、赵久龙、周楠）
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