山东省畜牧总站数据：本周猪肉价格承压走低，猪粮比价降低

山东省畜牧总站最新统计资料表明，由于供应充足而需求疲软等原因，本周猪肉价格持续下滑，最新统计数据为每公斤25.68元，与去年同期相比减少了22.60%，较上周期下降了0.62%。另外，牛肉价格在市场供需作用下稳步上涨，羊肉价格则因压力而持续走低。鸡蛋价格也承受压力，在经历前期低位反弹后本周再次下跌，跌破了每公斤7元大关。

根据全省监测样本县统计，当前全省肥猪出栏的市场价格为每公斤14.25元，与去年同期相比减少了29.66%，和上周期相比也下降了1.86%。由于市场需求没有达到预期，猪肉价格出现下滑，本周猪肉的市场平均价格为每公斤25.68元，与去年同期相比降低了22.60%，和上周期相比也减少了0.62%。

本周生猪上市价格有所下降，饲养收益略有减少。目前本省的猪粮价值比是5.72:1，与去年同期相比减少了31.99%，和上个月相比降低了1.89%。监测显示，现在自行繁殖和饲养的养殖场利润空间在压缩，平均每头利润大约40元；而购买仔猪育肥的养殖模式亏损情况更为严重，平均每头亏损约60元。业绩较为突出的大型养殖公司仍在努力控制成本并提升效率，其盈利状况保持得比较稳定。

未来市场行情，生猪价格暂时受出栏情况影响，起伏会比较频繁。现在整个行业的存栏数量问题还没有彻底解决，依照生猪的成长过程，到2024年下半年的时间里，能繁母猪数量增加所导致的生产能力，会在第三季度逐步表现出来。统计显示，今年七月我们省的正规养殖场里养的猪，总数量比去年增长了百分之十五点四，跟上个月比增加了百分之一点二九。

目前生猪的上市体重依然保持在过往同期的较高水平，同时最近天气酷热，可能会促使先前被囤积的大体重猪提前出栏，导致生猪整体供应量较大，对价格产生下行压力，预计八月中旬到下旬，二次育肥的生猪数量会受到限制，出栏时的体重可能会减少，生猪供应量可能会集中增加，生猪价格或许会进一步出现波动，并略微走低，表现出季节性的下滑态势。

本周，鸡蛋价格持续走低，在经历前期小幅反弹后再度下跌，已经低于每公斤7元大关。现阶段，本省鸡蛋的周均销售价格为每公斤6.75元，与去年同期相比减少了31.05%，和上个星期相比也下降了4.66%。现阶段，本省饲养蛋鸡的全部成本大约是每公斤7元，由于蛋价已经低于这个成本水平，蛋鸡养殖的场户再次面临亏损困境。

供货量加大，使得鸡蛋价格开始下降。接下来，短时间内，鸡蛋价格可能还会持续面临压力，等到学校开学进行物资囤积，再结合食品企业在中秋节前的采购活动，市场需求有望逐步回升，或许会促使鸡蛋价格向上反弹，估计最近鸡蛋价格会保持小幅波动的状态。

另外，由于市场买卖情况变化，牛肉价钱稳步略微上涨，羊肉价钱面临压力持续走低。这个星期，本省牛肉每公斤平均价格是63.15元，比去年同期增长了7.97%，比上个月增长了0.21%；羊肉每公斤平均价格是71.50元，比去年同期减少了0.74%，比上个月减少了0.51%。

牛肉价钱出现波动并开始上涨，这主要是由于市场进行了临时的调控所致。由于生产量减少、国外牛肉价格有所回升，以及国内进口牛肉的调整措施更加严格，预计2025年牛肉的进口数量会减少，价格会上升，牛肉行业受到低价进口牛肉的冲击程度会逐渐降低。根据中国海关的统计数据，到2025年上半年，我国进口牛肉的总量为130万吨，与去年同期相比减少了9.5%。预计未来我国牛肉供给端出现明显下降，牛肉价格有望再创新高。

羊肉当前价格波动，原因是市场供需暂时性变化，还有外来羊肉影响，导致国内价格承压。2025年上半年度，我国总共进口了21.3万吨羊肉，与去年同期相比增长了4.70%。六月份进口羊肉数量为2.91万吨，较去年同期增长了2.2个百分点；其到岸价格为每公斤27.82元，显著低于本省羊肉的市场平均价格，差距达到61.31个百分点。由于价格上的明显优势，进口羊肉对国内市场产生了较大的影响，从而进一步压低了国内羊肉的售价。

未来一段时间，由于临近学生返校以及中秋节等消费高峰期，羊肉的市场价格预计将保持相对稳定，同时伴随一定的波动和调整。