农业农村部统计显示，9月12日，全国各类农产品批发市场的猪肉交易均价为每公斤19.88元，较9月5日的前一个交易日，也就是上周五的每公斤19.84元，增长了0.2个百分点，这个涨幅与上周整体均价每公斤19.91元相比，同样提升了0.2个百分点，本周的平均价格达到了每公斤19.94元。
本周国内生猪价格先降后持平稳，周内平均价格较上周有所降低。根据中国养猪网提供的信息，9月12日，生猪（外三元）的市场售价为每公斤13.31元，较9月5日上周五的每公斤13.89元减少了4.2%。若从一周的平均价格角度分析，本周生猪的平均售价为每公斤13.42元，而上周的平均价格则是每公斤13.96元，两者相比减少了3.9%。
近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻
本周全国生猪整体出售重量持续增加。根据卓创资讯的追踪，全国生猪平均出售重量为124.42公斤，与上周期相比增长了0.40%。各省份生猪出售重量多数呈现上升态势。一方面，气温有些许下降，使得养殖场生猪增重步伐加快，导致生猪离场时的体重普遍偏高。另一方面，近期肥瘦猪价格差距逐步缩小，刺激了养殖户出售体重较大的生猪。有些区域市场吸收能力有限，不过政策层面促使生猪从外地流入减少，本地供应过剩造成活猪被强行滞留，进而推高了猪只的整体重量。此外，少数区域规模化养殖场出货量有所上升，大场与小户间的价格差距逐渐缩小，屠宰企业降低了对小户大猪的采购比例，转而增加对标准体重猪的收购，这种采购结构的变动使得交易中的平均重量略微下降。本周国内主要生猪屠宰厂的开工量较上周有所减少，当周的平均开工量达到34.66%，相比上周降低了0.36个百分点。由于学校复课后，下游的采购旺季已经结束，最终市场的需求不够旺盛，屠宰商接到的订单不多，因此开工量有所下降。未来生猪的供应依然比较充足，加上猪肉价格下跌能够促进最终消费，预计开工量可能会略微上升。
大地期货觉得，第三季度饲养环节开始转为减轻负担时期，产品量大，而消费市场不景气，价格往下降。因为实际价格降低，增重环节的收益更加微薄；幼崽补充时间结束，价格往下降，卖幼崽的利润缩小到几乎为零。未来市场走势分析，消费方面存在节日效应及常规囤积的季节性高峰期，目前库存压力已显现出来，年底供应仍会不断增长，猪肉市场供需关系预计将保持相对宽松状态。供应持续增加的情况下，后续生猪价格前景不容乐观，预计养殖收益表现不强；小猪价格跌至成本附近，出栏环节可能出现暂时性亏损。
卓创资讯分析，接下来七天国内市场走势可能先停止下跌略有回升，然后会经历一段小幅回调，最后短暂稳定下来。在供应端，活猪的供应量可能依然比较充裕，很多地方还有进一步减少的余地。一些价格偏低的地区已经接近盈亏平衡点，生猪价格继续下挫的空间不大，这或许能让全国整体价格的跌幅缩小。华南有几个地方，活猪往外销售比较困难，而且当地养猪户出栏的意愿很强，那里的价格可能还会是全国家中最低的。当前，屠宰行业反映下游白条销售节奏放缓，屠宰业务量出现下滑趋势。由于价格不断走低，生产成本相应降低，一些企业可能增加分割产品比例，局部地区的宰杀量或许会停止下跌并有所回升，不过这种增长与供应量的增加相比仍然有限。
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