南宁牛肉市场价格动态：冬季旺季叠加因素，价格明显回升

近期之时，南宁市民于采购牛肉之际，或许会留意到，那持续三年一直处于低位状态的牛肉市场价格，迎来了明显的波动情况。在1月1 1日，记者前去走访南宁市场，进而发现，在此之前长期维持在每斤约莫30元左右的牛肉零售价，如今已普遍回升至每斤40元左右。冬季属于消费旺季，再叠加多重市场因素，从而推动牛肉价格终止了低位徘徊的态势。

当日上午时分，于南宁市淡村农贸市场的肉类区里头，在熙熙攘攘、来来往往很是热闹繁忙的人流当中，那些经营户们，当时一边繁忙地手起刀落去切肉，一边认真细致地称重，还一面热情周到地招呼着顾客。“当下这个阶段，正是吃牛肉的旺季时期呵，忙得根本就停不下来！”一位摊主，就在招待顾客的同时还这样说道。市民张先生，手里头紧紧握着刚精心挑选好的牛肉片，然后告诉记者说，他的家人，特别偏爱牛肉火锅，“去年处于最便宜的那个时候，一斤吊龙牛肉的价格，还不到40元，然而现在，同样的那种吊龙牛肉，却要45元了。今年要是打火锅去买牛肉的话，可得多花一些钱了。”。

经过记者对多家摊位的走访，从而了解到，就在当日，该市场当中牛肉的零售价，普遍是处于每斤38元至45元这个范围之内的，普通部位的均价大约是40元，而像吊龙等优质部位的价格则是更高的 .

于星光大道处一家大型超市的生鲜肉专区内，好些消费者正于挑选牛肉，价签表明，牛腱子肉为49.8元每斤，吊龙肉是48.8元每斤，牛腩为38.8元每斤，精品牛梅头肉是42.8元每斤，销售人员称，相较于2024年，价格的确是有所上涨，然而和2025年相较，仍处在相对稳定的低位，我们店的牛肉大多是本地新鲜牛肉，当下这个价位还是较为划算的。

官方所给出的数据，同样对价格回升的趋势起到了印证的作用。依据农业农村部在2026年第1周时，针对国内鲜活农产品批发市场所进行监测得出的数据，牛肉批发市场周均价为每公斤65.76元，其环比情况基本保持持平状态，然而同比却出现了上涨9.9% 的情况。从南宁市民生物价公示系统能够看出，在1月9日的时候，全市20个农贸市场里去骨牛肉的均价为41.55元/斤；并且从2025年10月一直到12月，牛肉的月均价分别是39.86元/斤、40.97元/斤、41.02元/斤，呈现出一种稳定且小幅攀升的态势。

据公开报道所呈现的情况来看，牛肉价格持续处于下跌或者低位状态已然将近三年时间了，那么为何在近期却出现了明显的反弹现象呢？业内相关人士作出分析，此次出现的反弹乃是多种因素共同发挥作用而导致产生的结果：自2023年开始以来，牛肉市场长时间处于低位运行的状况，在此基础上再叠加市场走货速度有所放缓、人工成本不断上涨等诸多影响因素，所以价格出现回升这种情况属于正常的市场调节范畴。

在后续走势方面，业内普遍持有这样的看法，当下牛肉消费已然步入旺季，并且上游供应整体是充足的，价格会朝着往年平均水平逐步回归，短期内大幅波动的可能性不大。这还意味着，消费者或许要暂时告别先前那个“低价牛肉”阶段了。

来源 | 南宁市融媒体中心