位于北京的新发地市场所展示的监测数据表明，在1月21日到26日这个时间段内，该市场中的西红柿价格走势出现了分化情况，其中，纸箱或者泡沫箱包装的西红柿，其最低价为4.0元每斤，最高价是4.5元每斤，平均价为4.25元每斤，并且价格没有发生改变；黑框包装的西红柿，其最低价、最高价以及平均价都呈现出下降的态势，分别是从2.6元每斤、3.6元每斤、3.1元每斤下降到了2.5元每斤、3.5元每斤、3.0元每斤。
上海市江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清解释说，与去年同期相比，价格确实偏高，不过已在逐步回落，此轮上涨开始于2025年10月，由于供应紧张，优质西红柿批发价一度涨到每箱190 元左右，当下品质最好的西红柿每箱（34斤）约140元，普通西红柿每箱则处于80至90元之间。
从农业农村部信息中心所展示的数据来看2026年1月1日至16日期间，西红柿平均批发这种价格达到了每公斤8.61元，这一价格跟2025年同期的4.76元相比同比竟然上涨了80.9%，并且部分商超当中精品西红柿的售价更是超过来每斤10元。1月16日至22日这段时间，西红柿批发价环比出现了下降，下降幅度为1.1%。1月26日的时候，又提到西红柿平均批发价是每公斤8.32元。
价格波动因何而起？
中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平表示，本轮西红柿价格出现上涨，西红柿作为喜温喜光作物，其产量以及品质对气候条件有着高度的依赖，而核心原因乃是异常气候对生产端造成了冲击。
一些地方遭遇了洪涝灾害，致使当地蔬菜生产受到阻挠，采收也受到阻碍，外运同样受到了阻碍。有专家如此表示。
拿山东寿光来讲，由寿光市气象局局长常成进行介绍，在2025年的时候，全年的降水量是1038.1毫米，此数值成为自1964年开始以来的第二多的值数，在汛期阶段，持续不断的降雨导致田间出现积水情况，进而使得部分设施大棚之内，在8 - 9月定植的西红柿，其根部受到损害，根系发生腐烂现象，与此同时，病害也跟着增多起来，有部分秧苗不得不进行补种以及重栽。尤其是在10月的时候，遭遇到了多年才会出现一次的连阴雨天气，这进一步让西红柿的坐果率降低，产量出现大幅下降。
生产积极性受挫的菜农，是因预期收益偏低而促成这种结果，这也成为致使价格升高的因素中的一个。中国食品产业分析师朱丹蓬作出分析称，等到2025年上半年此阶段，受上一年度有着良好收益的影响，农户们普遍对西红柿展开了扩种行动，从而致使价格一直处于低迷状态；当进入第三季度时，种植的面积出现了大幅度的缩减，市场的供需关系由此实现了扭转。
说这话的是北京茂源广发合作社负责人韩永茂，他表示，西红柿从开始种植一直到完成采收，这种过程所需的时间是3到4个月。当大家察觉到价格处于偏低状态时，再去进行调整已然来不及了，只能等待下一个季节。
在这同一时间，季节性生产转换致使成本出现上升情况。朱丹蓬表示，下半年西红柿露天栽培基本完成，供应靠着成本较高的大棚种植来维持，这使得市场价格被抬高。“再加上春节前消费旺季存在备货需求，这对价格向上攀升起着推动作用。”。
而随着各产区供应的有序衔接，多地价格正呈现回落态势。
在上海市江桥批发市场，自1月中下旬起，伴随四川米易、攀枝花以及浙江苍南、福建莆田等南方产区西红柿相继上市，和前期山东、云南的供应达成有效衔接，市场货源保持稳定，价格已从高点回落。
与此同时，部分产区凭借科学规划种植周期，保障了市场供应的连续性，北京茂源广发合作社采用一年三茬的西红柿种植模式，8月定植的西红柿，在元旦前后上市，10月定植的西红柿，在春节前后上市，这对价格回稳有利好作用。
韩永茂表示，农产品价格，是会受到很多各种各样不同因素的影响，而价格出现波动这种情况，那是在市场调节过程当中属于正常的一种表现。他同时还提到，就目前的情况来看，价格虽然是偏高的状态，不过，仍然是处在合理的范围之内。
后续行情将向何方？
有不少消费者在关心着，西红柿什么时候能够回归到“家常菜”的那种价位呢，在春节之前能不能够实现“西红柿自由”呢？
首发地相关负责人称，产区此前因天气受影响，经补种后新苗呈批量化给出供应状态，产能于此开始逐步回升，其还表示预计到2月份时，价格会朝着相对理性区间逐步下降。
柴立平表明，我国相当一部分蔬菜的价格呈现出多为阶段性波动的情形，单独一个品类出现价格上涨的状况并不会对整体的供给造成影响，消费者没有必要为此而担忧。
据讲，近些年来，我国西红柿的种植面积大概是1600万亩，年产量大约为6600万吨，这两者在全球都是排在首位的，常年的供应有着充足的保障。我国西红柿种植的主要产区是很多的，上市的时间因为种植方式以及地理位置的不同而展现出明显的季节性与区域性，其中，山东、河北、河南、云南、广西、四川等省区的种植规模比较大，上市时间相互补充，区域之间的调剂能力很强。
当前，市集供货正渐渐施展力量。柴立平谈道，一则，源自四川攀枝花、云南元谋等“南菜北运”主要产区的西红柿正接连上市，切实填补北方市场的供应空缺；二则，2025年降雨量较多的黄淮海区域大棚生产能力也已逐步恢复。
“伴随各产区集中上市，批发价格可期继续下滑。”何夏清讲道，今年整体供应格局里产区重叠度少于往年情况下，价格回落会是循序渐进的进程。
扩大北京新发地种植基地建设，培育了一大批农产品经纪人，打造全国农产品大流通体系，同类产品在多省份存在多个产地；上海江桥批发市场借助把部分交易模式由“车位交易”转变为“卸仓交易”，提高了场地利用率以及货物周转效率，从生产端直至流通端，各地采取多种举措稳住百姓“菜篮子”。
近日，在国新办举行的新闻发布会上，农业农村部发展规划司司长陈邦勋表示，因“南菜北运”数量增多，北方设施蔬菜上市渐趋放量，蔬菜供应保障能力会持续增强。下一步，农业农村部会健全完善“菜篮子”产品跨区域联动保供机制，发挥鲜活农产品运输“绿色通道”作用，引导农产品产销精准对接，使更多优质农产品摆上老百姓餐桌。
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