北京新发地市场有监测数据显示，在1月21日至26日这个时间段内，市场里西红柿价格走势出现分化，其中纸箱或者泡沫箱的西红柿，其最低价是4.0元/斤，最高价是4.5元/斤，平均价为4.25元/斤，价格没有发生变化；而黑框西红柿的最低价、最高价以及平均价，呈现出下降的趋势，分别从2.6元/斤、3.6元/斤、3.1元/斤，下降到了2.5元/斤、3.5元/斤、3.0元/斤。
就此轮上涨始于2025年10月，上海市江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清解释说，因供应紧张，优质西红柿批发价一度涨至每箱190元左右，与去年同期相比，价格确实偏高；尽管如此，目前品质最佳的西红柿每箱（34斤）约140元，普通西红柿每箱在80至90元之间，价格已在逐步回落。
农业农村部信息中心有数据显示，在2026年1月1日开始，一直到16日这个时间段，西红柿的平均批发价格达到每公斤8.61元，跟2025年同一时期的4.76元相比较的话，同比上涨幅度为80.9%；而部分商超所售的精品西红柿，其售价更是突破每斤10元。在1月16日至22日期间，西红柿批发价环比下降了1.1%。到了1月26日，西红柿平均批发价变为每公斤8.32元。
价格波动因何而起？
“本轮西红柿价格呈现上涨态势，其核心原因在于异常气候对生产端所造成的冲击。”中国蔬菜协会秘书长、同时也是中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员的柴立平表明，西红柿身为喜温喜光的作物，其产量以及品质在很大程度上依赖于气候条件。
“一些地方遭遇了洪涝灾害，致使当地蔬菜生产受到阻碍，采收也受到阻碍，外运同样受到阻碍。”有专家进行表述。
以山东寿光作为例子，寿光市气象局局长常成进行介绍，在2025年的时候，全年降水达到了1038.1毫米，这是自1964年以来的第二多的值，汛期的时候持续降雨导致田间出现积水，从而致使部分设施大棚内，在8 - 9月定植的西红柿根部受到损害、根系发生腐烂，病害也跟着增多了，部分秧苗不得不进行补种重栽。尤其是在10月遭遇了多年一遇的连阴雨天气，这进一步使得西红柿坐果率降低，产量大幅下降。
预期收偏低致使菜农生产积极性受挫，这也成了推高价格的因素之一，身为中国其食品产业分析师的朱丹蓬解说称，2025年上半年，因受上一年度良好收益的影响，农户普遍扩大了西红柿的种植规模，从而使得价格持续低迷，到了第三季度，种植面积大幅减少，市场供需关系发生反向变化，出现供应小于需求的情况。
北京茂源广发合作社负责人韩永茂说等大家意识到价格偏低时调整已来不及只能等到下一季，西红柿自种植开始到采收为止需要三至四个月的时间。
与此同时，季节性生产的转换致使成本出现上升的情况。朱丹蓬表明，下半年西红柿露天种植大体上已经结束，供应主要是依赖成本较高的大棚种植方式，从而使得市场价格得到了推升。“再加上春节前消费旺季存在备货需求，这就对价格的上行起到了助推作用。”。
而随着各产区供应的有序衔接，多地价格正呈现回落态势。
自1月中下旬起，于上海市江桥批发市场这儿，伴随四川米易、攀枝花以及浙江苍南、福建莆田等南方产区的西红柿相继开始上市，同前期山东、云南的供应达成了有效的衔接，致使市场的货源状况保持稳定，价格进而从高点出现了回落。
同一时间，一些产区借助科学规划种植周期，保证了市场供应具备连续性。北京茂源广发合作社采用一年三茬的西红柿种植方式，8月定植的西红柿，在元旦前后上市，10月定植的西红柿，于春节前后上市，对价格回稳有利好作用。
韩永茂说，农产品价格受到多种因素的作用影响，价格出现波动是市场调节的正常呈现表现，当前价格虽然偏高，不过仍然属于合理的范围之内。
后续行情将向何方？
许多消费者在意，西红柿什么时候能够回归到“家常菜”所对应的价格水平，在春节之前可不可以达成“西红柿自由”呢？
新发地相关负责人说，此前受天气影响的产区，通过补种，有新苗正形成批量化供应，并且产能还在逐步回升，有人预计到2月份，价格会逐步下降至相对理性的区间。
柴立平表明，我国相当一部分蔬菜价格大多呈现出阶段性的波动，单独一个品类的价格上涨并不会对整体的供给造成影响，消费者没有必要为此感到担忧。
据讲，近些年，我国西红柿之种植面积大约是一千六百万亩，其年产量大概是六千六百万吨，此两者均位于全球首位之地，常年以来的供货具备充足之保障。我国西红柿有着众多种植其主要之产区，上市之时辰因种植之方式以及所处地理位置的差别而展现出显著之季节性以及区域之特性，而其中，山东、河北、河南、云南、广西、四川等省区种植规模比较大，上市时间能够互补，区域之间的调剂能力很强。
当下，市场供应正渐渐开始发力。柴立平讲，其一，源自四川攀枝花、云南元谋等“南菜北运”主要产地的西红柿正接连不断上市，切实填补北方市场的供应空缺；其二，2025年降雨较多的黄淮海区域大棚生产能力也已慢慢恢复。
何夏清说，随着各产区集中进行上市，批发价格有希望继续出现下滑的情况。今年在整体供应格局里，产区重叠度比往年要低，价格回落会是一个循序渐进的过程。
北京新发地着手扩大种植基地建设，借此培养出一大批农产品经纪人，基于此构建全国农产品大流通体系，致使同类产品于多个省份存在多个产地；上海江桥批发市场借助把部分交易模式由“车位交易”转变为“卸仓交易”，达成了场地利用率以及货物周转效率的提升，从生产端直至流通端，各地纷纷采取多种举措稳住百姓“菜篮子”。
农业农村部发展规划司司长是陈邦勋，在近日国新办举行的新闻发布会上，他表示，因“南菜北运”数量增多，北方设施蔬菜上市渐渐放量，蔬菜供应保障能力会持续增强。另外，下一步，农业农村部会健全完善“菜篮子”产品跨区域联动保供机制，发挥好鲜活农产品运输“绿色通道”作用，引导农产品产销精准对接，使更多优质农产品能摆上老百姓的餐桌。
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